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萝卜饲料（萝卜）。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 芜菁草料（turnip），Brassica rapa。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 甘蓝 家庭： 卷心菜（十字花科） 原产地： 南亚和东南亚 区域： 芜菁（turnip）广泛分布于温带气候，世界各地均有种植，尤其是欧洲和北美。 化学成分： 芜菁饲料含有许多有用的物质，包括维生素（A、C、B1、B2、B3、B6、E）、矿物质（钙、镁、铁、磷）、纤维、植物营养素和抗氧化剂。 经济价值： 萝卜饲料用作牲畜饲料，也用于生产沼气。 此外，果汁、罐头、色拉等菜肴都是用它制成的。 萝卜饲料也广泛用于世界不同民族的烹饪。 传说、神话、象征： 象征性地，饲料萝卜可以与稳定性和强度相关联。 作为牲畜饲料，它是农业的必要组成部分，在动物和土地之间建立了牢固的纽带。
芜菁草料（turnip），Brassica rapa。 植物的描述、插图 草料萝卜，Brassica rapa 亚种。 rapifera L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、烹饪用途、医药、工业
二年生草本植物。 在第一年，它形成了一个加厚的肉质根作物和一个叶子的莲座丛，在第二年，它形成了一个多叶的花茎。 叶子被拉长，覆盖着刚毛。 花很小，黄色，收集在花序盾中。 果实是一种带有喷口的多籽豆荚。 种子球形，褐色。 五月至六月开花。 国土萝卜-地中海。 4000 多年前引入文化。 早在我们这个时代之前，希腊人就将这种植物用于食物、治疗和牲畜饲料。 在那些日子里，萝卜和今天的土豆一样受欢迎。 在罗斯，萝卜被尊为第二面包。 简单的耕作方式、高产、相当宜人的味道和快速的饱腹感——所有这些都使萝卜成为最常见的蔬菜。 出于经济目的，萝卜分为无毛叶生菜品种和块根作物。 块根类蔬菜含有糖、纤维和蛋白质。 它们含有大量的钾、钙、镁、磷、铁、锰、锌、维生素，尤其是C、B1、B2、胡萝卜素。 苯基芥子油与维生素 C 一起也存在于嫩叶中，赋予芜菁特殊的气味和味道。 长期以来，它一直被用作药用植物。 在民间医学中，它具有通便、抗坏血病、利尿、祛痰和镇静的特性。 萝卜汁和蜂蜜被用来治疗胃肠道疾病、坏血病和刺激心脏活动。
在科学医学中，萝卜汁被用作利尿剂和祛痰剂。 使用萝卜对胃酸过多、痉挛性结肠炎、胆道功能障碍、肠道嗜睡有治疗作用。 由于含有苯基芥子油，萝卜具有抗菌性能； 在蔬菜水果不足的北方地区，成功用于防治脚气病。 在过去，萝卜可以蒸、煮、炸、格瓦斯和黄油食用。 他们知道如何用萝卜烹制美味的格瓦斯，萝卜的叶子在冬天发酵，并用萝卜煮白菜汤。 不幸的是，如今人们低估了这种植物的营养价值； 它与饲料作物萝卜一起更多地用于饲料目的。 同时，无论是在营养还是口感上，萝卜都可以在现代人的饮食中占据一席之地，丰富和装点我们的餐桌。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
芜菁（turnip）、Brassica rapa L.植物学描述、分布、化学成分、用途特点
卷心菜科 - 十字花科。 两年生植物。 在生命的第一年，它形成了一个肉质的根茎作物，皮肤光滑。 基生叶七弦琴形，黄绿色，被刚毛； 茎 - 蓝色； 较低的与基础的相似； 上部 - 有茎，无梗，披针形 花是黄色的。 果实是一种带有喷口的多籽豆荚。 五月至九月开花。 果实在八月至九月成熟。 生长于田间。 欧洲-前亚洲观点。 萝卜根含有多种矿物质元素（钾、钙、磷、镁、铁等）、丰富的维生素（硫胺素、核黄素、吡哆醇、泛酸、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素）、类胡萝卜素和花青素、碳水化合物、蛋白质、有机酸、甾醇、精油。 种子含脂肪油33-45%和少量精油。 脂肪油包括不饱和脂肪酸（亚麻酸、亚油酸等）。 芥末油的存在使萝卜具有特殊的味道和气味。 出于经济目的，花园萝卜分为蔬菜作物和饲料品种 - 萝卜。 不仅块根作物被用作食物，还有嫩叶，让人想起芥末的味道。 萝卜叶被用作沙拉。 萝卜叶生菜的使用在英国特别受欢迎。 生萝卜、萝卜微苦。 为了去除苦味，块根作物在炖或烘烤之前先用沸水浸泡。 块根作物适合制作沙拉和配菜（炖），用于炸猪肉、羊肉或肉丸。
萝卜在膳食营养方面具有很高的价值。 医生建议将其（尤其是新鲜的）用于便秘，作为补品、维生素和增加食欲的药物，尤其是在冬春季节。 芥末油和植物杀菌素的存在赋予植物杀菌特性。 在过去的民间医学中，萝卜被广泛用作驱虫镇咳、利尿镇静、急性喉炎、支气管哮喘、痛风、牙痛漱口等。 肠胃急性炎症禁用萝卜、萝卜。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
萝卜、Brassica rapa L. 分类、异名、植物学描述、营养价值、栽培
同义词：Brassica rapa var. Rapifera Metzger, Br. 拉帕变种菌类。 名称：德国人Speiserube、Wasserrube、Mairube、Herbstriibe、Krautrube、Weisse Rube； 目标。 竖琴; 日期萝卜; 瑞典人、萝卜、狂欢； 英语芜菁; 神父天真; 它。 rapa, navope, 西班牙语纳博; 朗姆酒。 天真; 挂了。 凯雷克雷帕； 费赫拉； 话，赫拉； 塞尔维亚语、贝拉（bijela）、repa、okruglica； 捷克语里帕； 抛光热巴。 萝卜是二年生植物。 有相当多的品种。 出于食用目的，主要种植短根（圆形、扁平）的品种。 相反，萝卜（或饲料萝卜）大多具有细长的根作物。 萝卜与芜菁甘蓝杂交，如果以萝卜为母本，则更容易。 在生命的第一年，萝卜形成了叶子和块根作物的莲座丛。 第二年长出茎，上部叶无柄，基部有茎。 茎上的下部叶子与基部的叶子相似。 花是黄色的； 果实是长豆荚。 萝卜文化几乎无处不在。 芜菁在极北条件下成功种植（尤其是北方品种：Solovetskaya、Karelskaya、Petrozavodskaya 等）； 在南方，出现了一种特殊类型的所谓南方萝卜。 萝卜被认为是一种长日照植物，但其各种栽培品种与光周期的关系尚未阐明。 萝卜品种和形式最多的品种是亚洲和西欧的特色。 但这里应该注意一个有趣的情况：在亚洲根本没有黄肉萝卜。 作者：Ipatiev A.N.
萝卜、白菜。 应用方法、植物来源、分布范围、植物学描述、栽培
萝卜是纤维的重要来源 - 1,4%，矿物盐和维生素，尤其是 PP。 维生素 C 的含量 - 20-25 毫克/100 克。 许多食用品种的叶子含有大量的胡萝卜素； 它们中形成的维生素和矿物盐甚至比块根作物还要多。 块根类蔬菜和萝卜叶用于准备各种菜肴； 叶子经常用于沙拉（它们富含维生素 C，这使得在冬季种植的沙拉品种特别有价值）。 如果在秋季晚些时候播种，这些植物可以在明年春天用于蔬菜。 在英国和其他一些国家，生菜萝卜品种被用于此目的，其叶子没有短柔毛。 南欧和阿富汗被认为是萝卜的主要发生和形态发生的中心。 现代生菜品种起源于日本。 目前，该文化已在温带国家和热带国家广泛传播。 萝卜 (Brassica rapa L.) 是卷心菜科的根茎植物。 在温带地区，它发展为两年生植物。 在生命的第一年，它形成了一个由叶子和块根作物组成的基部莲座丛，在第二年它开花并形成种子。 播种时，南方品种通常在块根作物的第一年开花。 块根作物呈扁平状或长方形。 果肉为白色或黄色。 由于土壤中缺乏水分和养分，块根作物会产生苦味。 萝卜叶有和没有短柔毛（生菜形式）。 种子植物达到 50-150 厘米的高度。花是黄色的，收集在刷子中。 豆荚被拉长，带有喷口。 种子黑色或暗红色。 1000 颗种子的重量 - 3-4 克。 在热带地区，萝卜主要生长在高地，通常在旱季种植。 播种按行进行，深度为 1-2 厘米，行距 25-30 厘米； 间苗后，一排植物之间的距离为 10-15 厘米。 在栽培过程中，有必要定期浇水，因为在干燥的土壤中，根会长得很小。 早熟品种在播种后 60-70 天收获，此时根径为 4-6 厘米。平均萝卜产量为 20-25 吨/公顷。 作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
一切都围绕着萝卜。 特色文章
俄罗斯古老的童话故事“祖父种了一个萝卜”显然不是讲普通的黄皮萝卜，而是讲的是结实的萝卜。 正是在萝卜上长出了如此巨大的块根作物，至少需要寻求帮助。 五六公斤。 它们不是扁平的，而是圆形的，甚至有点长，一点也不像我们的花园萝卜。 它们通常是白色的，有时顶部带有紫色光泽。 二十年代的种植者被惊人的产量所吸引，试图培育越来越多的萝卜。 巨大的，像糖面包一样，活生生的肿块在秋天从地里伸出来。 它们的顶部高耸在土壤之上，散发着暗淡的哑光蓝色，令人垂涎欲滴。 脆白的肉，像压缩的雪一样，看起来像西瓜或甜瓜一样多汁。 正是这种多汁让我失望了。 分析了里面的内容，巨型植物所积累的养分很少。 在一长串的国内块根作物中，它占据了最后的位置。 不无道理，在革命前，只有地主敢种。 然后听到质疑的声音：它值得种植吗？ 水太多了！ 而时兴蔬菜下的面积也在缩小。 然而，牲畜饲养员在这里进行了干预：牛奶产量正在增长！ 原来萝卜是产奶蔬菜！ 再一次，被诅咒的植物变得令人向往和时尚。 新西兰人和澳大利亚人已经开始喂羊了。 有利可图。 无需费心去挖积水块。 羊被转移到自助服务。 如果你想吃 - 挖自己。 他们在挖。 如何！ 他们甚至吃！ 所以哮喘发作开始了。 嗯，没错，不要贪心！ 真正的萝卜天堂在英格兰，那里每天晚上的露水（正是那些不允许黄瓜生长的露水）使植被生机勃勃，巨型蔬菜非常好。 一百多年前，英国人提出了“Turneps 是整个经济赖以运转的支点”的说法。 他们几乎神化了这种植物，并认为该国在畜牧业和许多其他方面的所有成功都归功于它。 现在大家似乎都明白了，将这种生物赶出田野是有风险的。 它也很好，它比其他的更北。 对于北极圈。 在冰冷的苔原你要用什么来代替它？ 然而，观察客观性，我们必须承认以下几点。 虽然我们从新文化中得到了更多的牛奶，但是什么样的呢？ 这里的意见不同。 有人说牛奶变得更美味了。 其他人则相反。 而奶制品变得更糟，他们解释说萝卜和我们的黄萝卜一样，有一种尖锐的“萝卜”味道。 它是由芥末油提供的（毕竟是芥末的亲戚）。 当然，畜牧业者专门研究了饲料中有多少这种油，奶牛应该吃多少才不会对牛奶和自身造成伤害？ 事实证明，每天不超过六克。 这意味着每天不超过 30 公斤萝卜。 如果我们的牛想吃四十块怎么办？ 如果是这样，那么您需要培育芥末油含量较少的品种。 或者根本没有。 现在，了解了这个难题后，植物学家注意到，在那些叶子被切开得更多的标本中，萝卜的味道会降低。 因此，值得选择这样的形式 - 问题是否已解决？ 也许是这样。 但随之而来的是一个新的问题。 如果奶牛不喜欢新食物怎么办？ 让我们比较一下我们人类的口味。 毕竟，长期以来几乎没有芥末油就培育出了各种花园萝卜。 块根作物非常嫩，多汁。 但意见分歧。 有些人认为这种萝卜完全没有味道。 什么萝卜没有灼伤你嘴巴的锋利度？ 只是草！ 出于这个原因，人们更喜欢块根作物而不是“顶部” - 叶子的莲座丛。 他们用它们做沙拉。 他们说这是所有沙拉中最辛辣的。 最重要的是，它是最便宜的维生素 C 来源。 德国人对萝卜有自己的看法。 在所有品种中，长期以来，他们最推崇柏林附近泰尔托区的一种小萝卜。 Teltovskaya 萝卜的块根作物有鸡蛋那么大，形状像纺锤形：不是扁平的，而是长的。 里面的汁液不多，但是果肉很嫩，甜甜的，像棉花糖一样，很满足。 尽管块根作物的外观并没有给人留下深刻印象，但其辛辣的味道却让人永远铭记。 美食爱好者开始寻找稀有蔬菜。 它是在晚宴上订购的。 而往年的柏林餐厅，则借助泰尔图萝卜，为自己招揽了常客。 无与伦比的荡妇也被带到了德国其他城市。 运往国外。 当然，特尔托沃的园丁们无法长期保持他们的垄断地位。 渐渐地，他们开始在汉堡和马格德堡附近种植他们最喜欢的蔬菜，那里的土壤类似于泰尔特的土壤。 他在那里长大，甚至改善了他的容貌。 但是质量已经不一样了……英国人做了同样的尝试。 自 XNUMX 世纪以来，他们一直被认为是说唱大师。 萝卜从那里去了。 但是对于 Teltow 萝卜，他们并不幸运。 没错，她对他们印象更深刻，变长了，变黄了。 但它已经失去了它的甜美和锋利。 我不知道是否有人向英国人建议过，或者他们是否自己想到了，但决定一切都与土壤有关。 得到那块泰尔托土地！ 我们去德国吧。 挖出来。 他们带来了。 他们种了萝卜。 再次失败。 即使在它的故乡，萝卜也失败了。 她现在错过了什么？ 汉堡德国人还试图从柏林附近带来土地。 铺在厚厚的一层。 他们细心呵护，连最精致、最珍贵的蔬菜都得不到尊重。 但是一切都白费了。 越用心，任性宝越偏离标准。 印象是：为了变得完美，萝卜必须突破，挤过顽固、沉重和致密的粘土。 最后，事情搞得一团糟，没人能搞清楚这个不幸的生物需要什么样的土壤。 即使是著名教科书和手册的作者也会犯错误。 “俄罗斯花园”一书的作者 R. Schroeder 已经出版了八个版本，他确信 Teltovsky 萝卜只有在沙质土壤上才能保持其品质。 如果它被播种在粘土上，它就会失去令人愉快的味道，变得瘦长、松散，此外，它也是空的。 其他人则认为情况恰恰相反，需要粘土，但在沙质土壤上会退化。 农学家 V. Gomilevsky 解决了这个困惑。 事实上，Teltowska 萝卜生活在大量贫瘠的勃兰登堡沙漠中。 这就是为什么许多种子商目录都指出它需要贫瘠的沙质土壤。 事实上，一个由重而致密的粘土组成的岛屿楔入了贫沙的海洋中。 在粘土岛上，生长着一种独特的生物。 总的来说，在国外是不可能批柏林宝贝的。 而在她的故乡，她开始逐渐消失。 写过一本优秀著作《大地的果实》的德国专家就不再提了。 而且没有办法失去这个班级。 除了味道，它还有很多好处。 第一个优点是它保存完好。 第二 - 果肉中有这么多可食用的！ 第三个不受其他说唱歌手的危险疾病 - kila 的影响......但是，后者仅在柏林附近才合理。 当他们在列宁格勒附近播种时，她病倒了。 原因？ 目前，我们只能对此进行推测。 也许事实是 Teltovsky 区的土壤不适合 kila？ 又或许是孤独生长的小萝卜没有及时获得免疫力？ 另一件事是我们的黄色彼得罗夫斯基萝卜。 它已经广泛种植了很长时间。 凯拉不止一次生病。 当人工感染时 - 幸存下来。
现在是时候谈谈萝卜部落的其他一些敌人了。 地蚤的危害性居首位。 这么小的虫子，小米粒大小。 跳得很好，就像一只真正的跳蚤。 三十厘米高。 不接触成年块根作物，但在幼苗变粗之前将其剃干净。 有时你必须重新播种一切。 当然，俄罗斯农妇有办法对付跳蚤。 他们这样做了。 他们拿了一块小板子，大小和他们熨衣服的板子差不多。 他们涂上柏油，小心翼翼地慢慢越过山脊。 土跳蚤跳起来卡住了。 那些时间紧迫的人表现不同。 他们将旧的焦油桶倒置在山脊上，让虫子可以在方便的时候跳跃和粘住。 还有一些人用烤箱里的灰烬或公路上的灰尘洒在庄稼上。 也许是因为它积累了更多从过往的手推车上滴下的焦油？ 这些技术是好是坏，但它们只适用于菜园。 在田间，农民们制定了不同的策略。 我们选择了一个可靠的地标——彼得节。 他于六月底到达。 为了使跳蚤不接触萝卜，必须设法播种，以便在彼得节前获得适销对路的产品。 为此，种子在四月底播下。 在跳蚤出现之前，幼苗有时间变粗。 跳蚤没有碰到硬芽。 但早熟的萝卜不宜贮藏。 对于冬季种群，他们播种的时间很晚，当时跳蚤舰队已经离开。 播种日期再次落在彼得的日子。 看来这就是为什么他们称我们的黄萝卜为 Petrovskaya。 芬兰园丁使用不同的保护方法。 分两步播种。 他们的田地被犁过，以便获得山脊和犁沟。 第一次播种在垄上进行。 第二个——几天后——进入犁沟。 在这里，太阳变暖了 - 芽出现了。 在垄沟里。 跳蚤出去觅食，遇到不同年龄的幼苗。 选择更嫩的 - 那些播种在犁沟中的。 在摆弄它们的同时，山脊上的早期芽会变粗，虫子不再无法接近。 现在还需要回答一个肯定会出现的问题：养育我们的祖先，北方人的萝卜，怎么会突然从农学家的视野中消失了呢？ 它消失得如此彻底，以至于所有的教科书都没有提到它。 是因为土豆。 是他从田野和花园中驱逐了黄色的美人。 而这种遗忘有时会让农民付出高昂的代价。
有这样一个案例。 在维捷布斯克市经历了一个干燥的夏季后，出版了一本名为《萝卜——农作物歉收时的救命药》的书。 它的作者 Ya. Borokhovich 提出了自己的战略计划。 当面包因夏天的炎热而变干时，当那些幸存的谷物被收集起来时，不要灰心，也不要放弃。 在茬上播种萝卜。 萝卜是一种快速生长的植物。 从播种到收获只需要六七周的时间。 到秋天她将有时间成熟。 此外，此时跳蚤已经消失，您不必与它作斗争。 然后收集根。 篦。 与面粉混合一半并烤面包。 Borochovich 之三和烘烤。 面包比普通面包更美味。 还有更多的维生素。 此外，它并没有那么快变质，这让博罗乔维奇特别吃惊。 然后，当更好的时候来临时，他再也不能离开萝卜继续烤不坏的面包了。 最后一个事实可以很容易地解释，因为萝卜含有大量糖分，其中大部分是果糖和葡萄糖。 就其本身而言，它们比萝卜中几乎不存在的蔗糖有用得多。 而且，如果你还记得荞麦蜂蜜能使面包保鲜好几天，那么这里的解释是一样的。 果糖结晶不良，吸湿性很强。 面包吸收水分，不会很快变干。 于是，那些念念不忘萝卜的农民才摆脱了困境。 如果没有小麦粉，他们就在铁锅里塞上萝卜，翻过来放在俄罗斯的炉子里。 结果是同样的蒸萝卜，你无法想象更容易。 如果在第二天对蒸好的团块再次重复相同的程序，就会得到一种东方糖果。 与东方糖果不同，北方糖果更健康，因为它们含有最好的糖分。 观察真相，不得不有所保留：在遥远的那些年，农民的萝卜跟现在不一样。 不是黄色，而是杂色。 上个世纪最后二十五年，圣彼得堡著名的森诺夫斯基市场上到处都是五颜六色的萝卜。 她被卖光了。 大人小孩都喜欢，虽然有点苦。 但是另一种萝卜，Petrovskaya，开始渗入市场。 每年它变得更多，杂色更少。 莫特利的支持者义愤填膺。 他们称彼得罗夫斯卡娅是单色的、沉闷的、乏味的、丑陋的。 的确，她并没有散发出五颜六色的光芒。 但她没有苦涩。 彼得堡的买主对这个陌生人没有任何抵抗，杂色萝卜一点一点地从货架上消失了。 现在很少有人记得她了。 但是他们记住了萝卜的一位亲戚，他曾经名声在外，后来就被遗忘了。 当夏天结束，杂色蔬菜离开时，它出现在首都的市场上。 当冬天来到俄罗斯中部时。 从南方带来这种草药的格鲁吉亚人称之为 tsitsmati。 在俄语中 - 西洋菜。 它的花束看起来像一束束年轻的蒲公英叶子。 味道很少见。 对我们来说，它取代了萝卜叶，而萝卜叶在我们冬季恶劣的气候下很难获得。 萝卜的冒险并没有就此结束。 又讲了一个故事。 一位名叫 Sidorenko 的农民养鸡。 夏天，他的宠物和附近的蛋鸡一起吃草。 他们也不例外。 然而，在冬天，当咯咯的牛群被赶进一个闷热、狭窄的小屋时，变化开始了。 我们英雄在狭窄的大厅里养的鸡比邻居家的鸡多得多，邻居们住在完全相同的典型鸡舍里。 到了春天，邻家的鸡都变得昏昏欲睡，仿佛失去了生活的乐趣。 相反，Sidorenkins 看起来像运动员，好像他们在索契的某个地方在户外度过了冬天。 邻居们开始怀疑西多连科在食物中掺入了某种药物。 甚至激素？ 好奇心战胜了他们，他们过来直截了当地问：为什么会如此莫名其妙的高兴？ 西多连科带领客人们走进了鸡舍所在的厨房。 他拿了一块面包，打开笼门，把面包皮挂在天花板上的挂钩上。 看到食物，小鸡们不情愿地靠近了。 其中一个啄了试，但没有吃。 然后店主用黄瓜代替了面包。 新食物给鸡舍的居民留下了更好的印象。 几只鸟已经尝过。 但是，显然，它们已经吃饱了，对黄瓜的兴趣很快就消失了。 - 现在看！ 说着，西多连科摘下黄瓜，挂上黄色的圆萝卜。 什么从这里开始！ 鸡们从座位上跳起来，像足球运动员一样冲向鸡舍中央。 他们互相推开，以便更靠近那颗珍贵的子弹。 萝卜悬得高高的，够不着，只得飞快地跳起来，飞快地拔出一块块黄肉。 - 你是个聪明人，Sidorenko， - 邻居们说 - 现在我们要用芜菁喂我们的母鸡。 但是为什么要挂呢，而且还要那么高？ 扔进喂食器不是更方便吗？ 不，邻居们没有想到这项工作的意义所在。 而正是为了让小鸡跳起来。 冬天很长，没有体操，任何健康都会动摇。 然后你想要糖果 - 不由自主地跳了起来。 因此，Sidorenkov 层整个冬天都在跳跃。 他们携带了更多的鸡蛋。 他们看起来很年轻。 萝卜怎么了？ 尽管对于鸟来说它是最美味，最有吸引力的。 当然，非常有帮助。 糖和维生素C。 作者：斯米尔诺夫 A.
芜菁草料（turnip），Brassica rapa。 用于传统医学和美容的食谱
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芜菁草料（turnip），Brassica rapa。 种植、收获和储存的技巧
芜菁又名萝卜（Brassica rapa），是一种很受欢迎的牲畜饲料植物。 它是维生素、矿物质和其他营养素的来源。 种植、收获和储存饲料萝卜的技巧： 栽培要点：
制备与贮藏：
饲料萝卜是一种有用的植物，是牲畜的营养来源。 种植和收获饲料萝卜对从事畜牧业的人有益。
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