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普通豆类。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 普通豆，菜豆。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 豆类（菜豆） 家庭： 豆类（豆科植物） 原产地： 拉美 区域： 菜豆作为栽培植物分布于世界各地。 化学成分： 豆类含有蛋白质、碳水化合物、纤维，以及 B 族维生素、维生素 E、铁、锌、镁和钾。 经济价值： 豆类广泛用于食品工业，尤其是作为蛋白质产品。 此外，豆类还用于生产豆粉和淀粉。 该植物还具有生态重要性，因为它的根系有助于改善土壤质量，并且对氮平衡也有积极影响。 传说、神话、象征： 在阿兹特克神话中，豆子被认为是一种神圣的植物，用于宗教仪式。 这些豆子被认为具有神奇的特性，可以保护人们免受恶魔和疾病的侵害。 在某些文化中，豆类与丰富和繁荣相关。 人们相信这种植物有助于吸引财富和繁荣。 在民间仪式中，豆子被用来驱邪避邪。 人们认为这种植物有助于保护免受负能量并吸引好运。
菜豆 Phaseolus vulgaris L. 植物学描述、起源历史、营养价值、栽培、烹饪、医药、工业用途
一年生草本植物，基部有木质茎。 灌木形式的茎的高度高达 45 厘米，半卷曲 - 高达 1,5 m，卷曲 - 2-5 m。叶子大，三叶，短柔毛。 花小，白色，深紫色，紫红色，收集在短刷中。 果实是一种豆子，通常有多种种子，形状和大小各异。 种子很大，形状和颜色各异。 在六月至八月开花。 家园豆-南美洲。 这种植物在公元前一千年就为人所知。 它在800-XNUMX世纪被带到欧洲。 起初只以成熟的谷物为食，后来也以青豆荚为食。 目前，普通豆类仅在培养物中分布。 大约有 XNUMX 种豆类。 根据豆的结构，脱壳豆是有区别的 - 具有粗糙的厚羊皮纸层和粗纤维和糖豆的瓣膜接缝，其翼部没有羊皮纸层和纤维。 豆类是一种需要水分、热量和光照的文化。 与豌豆不同，它对霜冻非常敏感，在 -1 °C 时，豆苗就会死亡。 该植物也不耐高温和干燥空气，尤其是在开花期间。 豆类在用腐烂的粪肥或堆肥处理过的潮湿、中性和石灰质土壤中生长最好。 春季土壤温度达到 12-14 °C 时播种豆类。 播种以每窝20～30粒为一窝，间距XNUMX～XNUMX厘米，出苗前保持土壤疏松很重要。 进一步的护理包括疏松，去除杂草，追肥。 豆的肩blade骨可以在卵巢形成后八到十天收获，此时绿豆的壳多汁。 青豆是易腐烂的产品，因此它们在收获后立即用作食物或罐头。 如果在豆的形成和生长过程中保持高湿度，可以增加生豆的产量。 同时豆荚不粗大，形成纤维少，总糖和维生素C含量增加。 它被晒干并脱粒。 豆子非常有用。 它几乎包含了良好营养所必需的所有基本物质，能够在很大程度上弥补肉类的不足。 豆粮的主要优点是含有丰富的易消化蛋白质和游离氨基酸，其中有不可替代的。 此外，豆类中含有多种维生素：胡萝卜素、C、B1、B2、B6、PP、叶酸、碳水化合物：单糖和低聚糖、淀粉； 还有脂肪、有机酸。 一组丰富的矿物质（钾、磷、镁、铁和锌），豆类中含有大量的碘。 铜、锌豆的含量超过许多蔬菜。 豆粒含有复杂的有机化合物：蚕豆苷、甾醇、皂甙等。 在民间医学中，豆荚煎剂长期用于治疗糖尿病。 临床试验已经证实了它们的活性，目前建议将豆荚煎煮（作为药物的辅助手段）用于老年人的轻度糖尿病患者。 科学家将这种特性归因于葡糖苷，这种物质对身体的作用类似于调节代谢过程和血糖的胰岛素。 还研究了豆类和豆类。 他们发现了凝集素——一种能提高人体对某些传染病免疫力的物质。
豆类富含重要的生物活性化合物。 推荐用于减肥食品。 由于钾含量高，豆类有助于排出体内液体，对心血管系统有益； 锌参与某些激素的合成，包括胰岛素。 此外，豆类可增强胃液分泌，因此推荐用于低酸度胃炎，作为肾病、高血压的利尿剂。 种子煎剂可用于各种原因引起的水肿。 你应该知道碳水化合物包括水苏糖四糖，它会导致胃肠道中气体形成增加。 因此，那些拥有可以将这种碳水化合物转化为单糖的酶的人可以食用豆类。 标准是幸福：如果没有恶化，那么可以吃豆子。 食用未成熟的青豆和成熟的种子。 它们热量高，味道鲜美。 但是，豆类种子不宜生吃，不仅人，宠物也不宜生吃，因为其中含有毒苷。 煮熟后，它们会被破坏，食物变得安全。 煮豆子用作第二道菜的配菜； 用向日葵油炒大蒜和洋葱捣碎 - 这是摩尔多瓦流行的一道菜，叫做“豆子”。 豆类广泛用于制作汤品和各种酱料、油醋汁； 罐装和冷冻的豆片。 豆类也用于烘烤：烘烤面包、制作糕点时，将豆粉加入小麦粉中。 豆类是一种有价值的蛋白质食物，含有大量易消化的蛋白质。 稻草、绿块、青贮饲料用于喂养牲畜。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
Common bean, Phaseolus vulgaris L. 植物学描述、栖息地和生境、化学成分、医药和工业用途
同义词：代码豆、土耳其豆、kvassula、步行豆等。 一年生草本植物，具攀缘或直茎，豆科植物（豆科）。 叶子是成对的。 花长1-1,5厘米，白色或紫色。 果实是豆。 豆类种子作为食品被用来制作各种菜肴。 为食品工业的需要而培育。 范围和栖息地。 豆类是秘鲁、墨西哥等南美洲和中美洲国家古代农业的主要植物之一。 世界许多地区广泛栽培。 化学成分。 普通豆类种子含有高热量的营养素：蛋白质（1,6-2,8%）、氨基酸、维生素、矿物盐。 豆类蛋白的特点是其成分接近动物蛋白。 种子中发现氨基酸：色氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等，许多碳水化合物，包括淀粉、单糖和低聚糖F%）； 有机酸 - 苹果酸、柠檬酸、丙二酸。 维生素 - 抗坏血酸 0,23-0,28%）、硫胺素、维生素原 A（胡萝卜素）- 0,26-0,45%、烟酸和泛酸、谷甾醇、豆甾醇、类黄酮 - 槲皮素、香豆甾醇、香豆素等，黄酮醇 - 山柰酚-3-糖苷, kaempferol-3-glucoxyloside, mirecetin-3-glycoside, leukoanthocyanins leukodelphinidin, leukoanidin, leukopellargonidin, 花青素 - cyanidin, pellargonidin, delphinidin, petunidin-3-glycoside。 绿豆中钠钾的比例为1：150。 豆类罐装时，抗坏血酸和胡萝卜素的含量减少，烟酸的含量增加。 成熟豆类的种子中有 20-25% 由蛋白质（主要是菜豆蛋白）和碳水化合物（约 50%）组成。 还发现钾 - 535 毫克，磷 - 530 毫克，B 族维生素，胡萝卜素 - 0,2 毫克，铜 - 0,3-0,7 毫克，锌 - 4,4 毫克，铁 - 6 毫克％。 铜、锌豆的含量超过大多数蔬菜。 锌参与某些酶、胰岛素和激素的合成。 人体对它的需要量约为每天 10 毫克。 在医学上的应用。 出于药用目的，使用利马豆或月牙豆，与其他类型和形式的豆类不同，它含有植物血凝素，一种刺激感染伤口愈合、白细胞吞噬活性和肉芽生长的蛋白质。 这些数据支持根据经验使用豆粉治疗皮肤病。 在一些欧洲国家的医学中，豆类与合成药物一起用于治疗代谢紊乱——糖尿病，尤其是老年人的糖尿病。 用的是豆荚、豆粒、青“肩”。 含有豆类的减肥食品用于治疗肾脏和膀胱的炎症性疾病，伴有尿石症。 豆类在慢性类风湿性关节炎和痛风中的用途被认为是有用的。 1:10 的豆叶煎剂可降低实验性高血糖兔的血糖。 另有报道称，糖尿病患者在该汤剂作用下，血糖也有轻微下降。 “腰带”与豆皮1:10煎服，原料加水冲服，煮10-15分钟，冷却，每日2-3次，每次服前30分钟半杯饭菜。 一汤匙混合物（豆壳，蓝莓叶，蒲公英根，荨麻叶等）倒入一杯开水，煮沸10-15分钟，过滤，每天饭前服用半杯3次。 将两汤匙混合物（豆瓣、薄荷叶，各 50 克）倒入 500 毫升水中。 密闭煮沸15-20分钟； 每天饭前服用 1 次，每次 3 杯。 豆类不包括在药物命名法中。 其他用途。 豆类作为食品和药用植物早已为人所知。 从成分上看，豆类蛋白质接近于动物蛋白，因此被人体很好地吸收。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
菜豆，Phaseolus vulgaris L. 分类，同义词，植物学描述，营养价值，栽培
别名：Phaseolus nutans L. 名称：布什豆 - 罗斯。 灌木豆、低豆、普通豆； 德语Buschbohne, Kruppbohne; 目标。 斯坦布宁，斯特鲁克布宁； 日期街头艺人； 瑞典人，krygboner； 英语矮豆或灌木豆； 神父haricots nains：它。 法焦利纳尼； 西班牙语habichuelas.enanos, h. 巴哈斯； 港口，费焦恩奥； 朗姆酒。 fasole oloaga; 挂了。 博科巴布； 斯洛文尼亚语nizki (pritlicni) 菲佐尔； 塞尔维亚语，sitni pasulj； 捷克语法唑低； 抛光fasola karlowa, f. 馅饼，馅饼。 卷豆 - 罗斯。 代码豆，卷曲豆； 德语斯坦根博恩； 目标。 stokboonen, struikboonen; 日期站立者； 瑞典人，stangbona，storbona，klangbona； 英语跑步者、豆、攀缘豆（在美国 - poler 豆）； 神父扁豆和 rames； 它。 fagiuoli rampicanti; 西班牙语habichuelas conpergamino; 港口，feijao vedebulhar； 朗姆酒。 fasole pe haraci; 挂了。 karobab, futobab; 斯洛文尼亚语disoki fizol，nakolenec prekljar； 塞尔维亚语，visoki grah； 捷克语唑维索克; 抛光fasola tyczkowa。 普通豆是最常见的豆类之一。 它未成熟的豆类和谷物可用于制作各种菜肴和蜜饯。 成熟谷物在许多国家也被广泛使用，但这已经是大田（而不是蔬菜）豆类作物的主题。 在未成熟的豆类中，高达 6% 的蛋白质。 普通豆（Ph. vulgaris L.）的品种分为灌木和木桩（卷曲）。 攀缘品种晚熟，它们以不友好的成熟为特征，因此通常不被分区。 在生长季节较长的地区，这些品种也可以分布，因为它们的产量很高。 其中最早熟的是 Vanguard、Gloria、Meistershtuk 和 Mulstopper。 卷豆是高度达到 3 m 或更高的藤蔓。 对于他们的文化，有必要用道具（木桩）代替，因此他们的第二个名字是木桩。 普通灌木豆是一种矮小（最高 50 厘米）的植物，没有攀援茎，因此不需要支撑物。 某些灌木豆品种在高湿度条件下往往会形成高度不高的卷曲茎（Wilhelm，North Star）。 灌木豆比攀缘豆成熟得快得多，并且以植物上所有豆类的友好成熟而著称。 除了茎的种类不同外，还要注意灌木豆习性的不同。 绝大多数品种的特点是植株紧凑，但 Wilhelm 和 Severnaya Zvezda 品种往往分布较广。 上面提到了代码 bean 的更大潜在生产力。 在灌木豆中，Wilhelm 的产量很高，但当然，产量取决于当年的条件和栽培地点，因此品种试验中的其他品种通常比 Wilhelm 高。 在生产力方面接近 Wilhelm 的是形态相似的品种 Severnaya Zvezda。 作者：Ipatiev A.N.
多花豆（土耳其豆、多花豆），Phaseolus coccineus L.
同义词：Phaseolus multiflorus Willd。 名称：德国人Feuerbohne, Turkische Bohne, Arabische Bohne, Blumenbohne; 目标。 turksche boon, pronkboon, spaanische boon; 日期pralbonne, valske Bonner, cyrkiske Bdnner; 瑞典人。 spansk klangbona; 英语红花菜豆； 神父西班牙扁豆； 它。 faginolo di Spagna； 西班牙语西班牙的朱迪亚； 挂了。 torokbab, tiizbab, diszbab; 斯洛文尼亚语turski (laski) fizol; 塞尔维亚人，turski pasuli； 捷克语fazole vysoke arabske; 抛光fasola wielokwiatowa, f. 托雷卡。 在亚热带和热带地区，为二年生甚至多年生植物； 在中间车道，我们通常处理这种豆的年度形式。 茎高（2-5 米），卷曲，微分枝，开始时有短毛，随着年龄的增长，植物变得裸露或几乎裸露。 叶子有点短柔毛。 花梗长 20-40 厘米，超过叶，有 10-15 对紧密排列的花，坐在长花梗上，在叶腋中。 花大，无味，鲜红色，火红色，粉红色或白色。 豆长10-27厘米，粗糙； 种子很大，通常颜色鲜艳。 这种植物主要作为观赏植物广泛分布，但它的某些形式（通常是白色种子）在某些地区被用作食物。 它在中美洲自然生长。 有许多品种的多花豆，例如 Best of all、Tsarskaya white-flowered、Mammoth white、Scarlet champion、Mammoth scarlet 等。这种豆的豆子在未成熟时食用，即使是半熟的形式，当种子尚未发育时。 土耳其豆的种植方式类似于普通豆的茎形式。 作者：Ipatiev A.N.
豆类、菜豆和豌豆。 应用方法、植物来源、分布范围、植物学描述、栽培
豆类属于最重要的豆科作物，对粮食具有重要意义，尤其是对发展中国家的人口而言。 豆类种子用于制作汤、酱汁、肉类菜肴的配菜和许多类型的冷点心，以及用于制作各种糖果产品的面粉。 种子未成熟的四季豆是罐头工业最重要的原料。 种子中 - 蛋白质含量为 20% 至 30%，脂肪含量为 0,7-3,6%，碳水化合物含量为 50-60%，灰分含量为 3,1-4,6%，粗纤维含量为 2,3-7,1%。 就种子中的蛋白质含量而言，豆类接近豌豆，而在味道和消化率方面，它们超过大多数豆类。 稻草主要用于铺垫，因为动物不喜欢吃它。 豆类有助于土壤中氮的积累，作为中耕作物，是许多大田作物的良好前身。 豆栽培在世界农业中很普遍；它在 70 多个国家的不同土壤和气候带中种植。 这种作物的种植面积超过 25 万公顷。 广泛分布于中南美洲、热带非洲、东南亚。 在发达国家，种子产量为1,2-1,5吨/公顷，在农业发展水平较低的发展中国家，产量为0,4-0,5吨/公顷（印度、巴西）。 所有类型的豆类都属于豆科植物（豆科）和 2 个属：Phaseolus L. 和 Vigna Savi。 这些属包括 250 多种一年生和多年生植物。 根据产地，可区分美国和亚洲类型的豆类。 美国物种的特点是大而扁平的豆子，长喙和大种子，小托叶。 亚洲品种的特征是没有喙的小圆柱形多籽豆、小种子和宽的刺状托叶。 在美洲豆类中，普通豆是最常见的——Phaseolus vulgaris L.（图中的 1）。 普通豆类品种繁多，生长速度各不相同。 植株浓密（高 20-45 厘米）、半卷曲（1,5-2 米）和攀援（3-5 米）。 育种者努力开发低生长、浓密、快速成熟、稍多叶且豆荚不开裂的形式，适合机械化收割。 根是主根，深入1 m以上，上面形成许多根瘤。 真叶三叶，原始，简单。 三叶小叶大，卵形、阔卵形或菱卵形； 颜色 - 绿色，深绿色。 花序梗短，腋生，具 2-8 朵花。 花有白色、深粉色和紫色，5 瓣结构：帆、2 个翅膀和 2 个融合的船形花瓣。 豆子的形状和大小（6-15 厘米）多种多样。 根据解剖结构，豆类的种类分为 3 组：去壳、半糖和糖或芦笋。 这些组的具体特征取决于豆翼厚度中是否存在羊皮纸层，这有助于豆子开裂。 种子颜色从白色到黑色不等。 根据种子的大小，豆类品种分为 3 组：大种子 - 1000 颗种子的重量超过 400 克，中种子 - 200-400 克和小种子 - 小于 200 克。一颗豆子的种子数量从 3 到 7 不等。在拉丁美洲，豆子有红色、棕色和黑色的种子。 在气候温和的地区，主要种植轻型种子。 豆类。 月形豆（lima 或 lima）- Phaseolus Lunatus L. - 美国第二重要的豆类，由于弯曲的豆和扁平的种子而被称为月形。 它有一年生、二年生和多年生的形式，茎卷曲或浓密，顶部卷曲。 三叶叶大，不对称，菱形。 花序梗多花，有30-40朵花。 花很小，颜色是白色的。 荚果短、宽、扁、月牙形，种子2-3粒，易裂。 种子圆形、扁平、白色或杂色。 1000 颗种子的重量 - 250-650 克。 利马豆主要种植在气候炎热的地区——中美洲和南美洲、安的列斯群岛、非洲和亚洲热带地区。 多花豆——Phaseolus multiflorus Lam。 （图中的 3）——一种主要是卷曲豆的品种，分布有限。 在野外，它出现在墨西哥和危地马拉的山区。 在拉丁美洲，它被用作种子和蔬菜作物。 多花豆是一种多年生植物，由于其地下根块茎而越冬。 发芽期间的枝条不会将子叶取出到土壤表面。 叶大，花序梗多花，有16-30朵花。 花大，鲜红色，粉红色或白色。 豆子大（可达 25 厘米）、宽、扁圆柱形。 种子非常大，扁平椭圆形，白色，红色或杂色。 1000粒种子的重量为700-1350克，在欧洲，它以红色的大花和鲜艳的种子而被称为观赏植物。 冬青豆 (tepari) - Phaseolus acutifolius A. Gray（图中 4）。 本种以灌木型为主，株高25-45厘米，三叶型叶片小，心形，先端尖。 花序很少开（2-6 朵花），白色的花在帆状物上有加厚。 带有厚羊皮纸层的豆子，容易开裂。 种子很小（1000 颗种子的重量 - 100-140 克），通常是白色的。 冬青豆种子具有特殊的味道，其价值低于其他物种。 该物种的价值在于抗旱性。 在野外，生活在美国墨西哥（亚利桑那州、德克萨斯州西部），用作青饲料。 在小范围内，tepari 在中亚国家种植。 Metcalfe 豆 - Phaseolus retusus Benth - 多年生攀缘植物。 它的分布有限。 该物种在北美西南部的干旱地区种植。 用作青饲料和作绿肥。 两果豆 - Phaseolus geophyllus Burk - 多年生乔木植物。 茎长达 1,3 m，匍匐，被丝状短柔毛。 地下花是隐花生殖，豆荚很短，有 1-2 个种子。 在野外，分布于阿根廷。 起源于亚洲的豆类以下列主要品种为代表：金豆（绿豆）- Vigna aureus Piper（图中 2）- 广泛分布于印度、巴基斯坦、中国、日本，在小范围内分布于此作物在非洲和美洲种植。 金豆在中亚国家很受欢迎。 植物浓密，攀援，半攀援，短柔毛。 茎高20至120厘米。三叶小叶大，中央裂片呈三角形。 花序梗腋生，有10-20朵花，花小，柠檬黄色。 豆科植物很薄，呈圆柱形，长达 15-20 厘米，有 8-15 个种子。 豆子的颜色是棕色或黑色。 种子稍拉长或桶状。 种子的颜色是绿色，棕色。 1000 颗种子的重量 - 20-75 克； 米豆 - Vigna calcaratus Roxb - 在东南亚国家以及东非的一些国家种植。 灌木蔓延，多叶，茎卷曲高达 3 m。 花序梗多花。 花很大，呈亮黄色。 豆形细，呈圆柱形，长7～14厘米，有5～9粒种子。 种子颜色有暗红、红、黄、黑。 种子的形状是带有切割端的圆柱形； 五月豆 (Urd) - Vigna mungo L. - 栽培于印度、缅甸、阿富汗。 根据形态特征，该品种接近金豆。 植物浓密而匍匐。 花序梗短，腋生，有 10-20 朵花。 花很大，呈亮黄色。 豆子很窄，呈圆柱形，密被短柔毛，成熟时会竖起来。 一颗豆子含有 8 到 12 颗种子。 种子在末端被圆形或切掉。 种子的颜色是大理石，哑光。 1000粒种子重35-67克，种子上的种痕比金豆长； 角豆 (adzuki) - Vigna angularis Wight - 就亚洲品种的播种面积而言，它仅次于金豆，位居第二。 该物种在日本、中国、菲律宾分布最广，在美国也有小面积栽培。 植物浓密且无力攀援。 三叶的叶子很大。 花是柠檬黄色的，收集在短的总状花序中。 挂豆，圆柱形，窄，长 8-15 厘米。1000 颗种子的重量 - 40-75 克； 乌头豆 (mott) - Phaseolus aconitifolius Tacg。 - 在印度、印度支那、印度尼西亚、中国、日本、阿富汗的文化中广为人知。 植物尺寸过小 - 40-50 厘米。三叶的叶子很小，花朵用短刷收集。 吊豆，窄，长 8-10 厘米。1000 颗种子的重量 - 30-50 克。 牙买加豆 - Phaseolus semierectus L. - 常见于印度、印度支那、印度尼西亚、菲律宾。 种植一年生和多年生作物作为青饲料和肥料； 三叶豆 - Phaseolus trilobus Ait。 - 多年生匍匐植物，常见于印度、中国、日本、阿富汗和赤道非洲国家。 栽培主要用作青饲料和绿肥。
从生长期的长短来看，豆类的种类非常多样：从早熟的70-75天的生长期到晚熟的200多天的生长期。 在萌芽和开花期间观察到最密集的植物生长。 豆类是一种可选的自花传粉者。 灌木形式的开花持续 15-20 天，卷曲 - 30-50 天。 豆类属于南方喜热作物。 对于早熟型，生长季节的活动温度总和为 1500°，中期 - 1500-2000°，晚熟 - 2500-3000°，甚至 4000°。 不同品种和品种的豆类种子发芽需要的温度不同。 例如，多花豆需要 6-8°C，普通豆 - 8-10°C，豆类、绿豆 - 10-12°C，利马豆 - 12-14°C。 上述温度最低，在此温度下豆苗在播种后第 20-25 天出现。 各种豆类的深色种子通常在比白色种子低 2-3°C 的温度下开始发芽。 种子发芽的最适温度为20-25℃。 利马豆和亚洲产品种对热量的需求高于普通豆类和多花豆类。 绿豆可耐受高达 40°C 的空气温度，而在该温度下的其他物种中，芽和花会脱落。 豆类萌芽和开花期间的最适温度为22-28°C。 幼苗对霜冻敏感。 在抗旱性方面，豆类在豆科作物中排名第四，仅次于金卡、扁豆和鹰嘴豆。 种子萌发期间水分供应不足导致幼苗死亡。 当种子膨胀时，各种豆类会吸收种子重量的 80% 到 150% 的水分。 萌芽和开花期间发生的干旱导致花蕾和花朵脱落。 然而，从发芽到萌芽，豆类能够忍受土壤中水分的缺乏。 在美洲物种中，最耐旱的是菜豆。 对水分要求最高的是多花豆和青豆。 一些来自墨西哥和中美洲山谷的品种即使在过度潮湿的情况下也能生长。 来自亚洲原产地的附子、金豆和稻豆增加了抗旱性。 Adzuki 对缺乏水分不太敏感。 应该指出的是，亚洲产豆种能很好地耐受空气干旱，但会遭受土壤干旱，而美洲产种则相反。 不容忍空气干旱，干燥的风对它们具有破坏性。 不同类型和品种的豆类对日照时间的长短有不同的反应。 关于一天的长度，有：短日、长日和中性形式。 大多数类型的豆类都是短日照植物。 在热带和亚热带，豆类种植在红壤、黑褐色和冲积土壤上。 在地下水密集的重粘土上，豆类生长不良。 稠密、碱性和太轻的沙质土壤都不适合它。 利马豆、冬青豆和绿豆增加了耐盐性。 在气候炎热的地区，豆类种植在连续播种的谷物（水稻、小麦）和中耕作物（玉米、山药、甘薯）之间，还与小米（dagussa、非洲小米）和油料种子（芝麻）交替种植, 红花）。 在温带地区，豆类的最佳前辈是多年生草、连续播种的冬季和春季作物、行作物（马铃薯、甜菜）。 由于根瘤菌的共生活动，豆类植物在生长季节积累了 40 至 120 千克/公顷的大气氮；因此，豆类对后续作物的产量有很大影响。 因此，绿豆后水稻产量比纯休耕后增产40%。 应避免重复种植豆类作物，因为植物会受到真菌病害的影响。 在生长季节，豆类植物消耗大量的氮、磷、钾和钙。 豆类对土壤肥力的反应与相对较短的喂养期有关。 因此，从发芽到开花结束（50-80 天）期间，灌木豆从生长季节的总消耗量中吸收高达 90-95% 的磷、钾和钙。 在开花-果实形成期间，对氮的需求急剧增加。 在不同的土壤和气候带中施用 12 至 20 吨/公顷的肥料时，产量增加范围为 30 至 180%。 磷肥和钾肥有很大的积极作用；它们以 45 至 90 千克/公顷的活性成分的剂量分批施用。 （有效成分）主要用于翻耕和播前耕作。 在贫瘠的土壤上，氮肥施用量为 30-45 公斤/公顷湿重，建议在播种前和追肥时施用。 豆类对微量营养素的额外应用有反应，尤其是钼，这种元素用于播种前的种子处理。 在干旱期较长（7-9个月）的热带干旱地区，主耕在前一个雨季结束或旱季开始时进行，有利于保持水分和疏松土壤整个旱季的结构。 然而，在一些西非国家（马里、布基纳法索），主要耕作是在播种前 1-2 周雨季开始时进行的，这是一个不利的现象，因为在播种地没有杂草控制的可能性播前期。 在湿润多变的热带地区，主要耕作在旱季结束时（播种前 35-45 天）进行。 主要耕作包括 2 次耕作，深度为 15-20 厘米，并进行几次表面处理。 松动的次数取决于田地的杂草情况。 耕作深度视土壤类型和耕作面积而定，从8到30厘米不等。在发展中国家的农业中，耕作深度目前受限于技术能力，很少超过12-18厘米. 亚热带地区的耕作包括秋耕深度20-28厘米，并进行初剥和播前处理，包括耙耕和2-3耕。 在播种当天对豆类种子进行分类、充气（熏蒸）、空气热加热和硝化。 在亚热带和温带南部，豆类与大豆在同一日历日期播种，播种深度为 3-5 厘米。在东南亚和非洲国家，豆类在湿地和干地种植季节。 豆类采用宽行点播、嵌套和方嵌套方法播种。 行距由作物面积和品种的生物学特性决定。 早熟豆类品种的行距较窄 - 45-50 厘米； 高大、晚熟——行距70-100厘米，播种量视播种方式、品种和气候条件而定，100-450万株不等。 每 1 公顷种子，或从 10-30 到 80-120 公斤/公顷。 在热带国家，豆类通常与红花、水稻、玉米、非洲小米、芝麻和棉花一起种植。 所以，在印度，在稻田里，金豆是在收获前放水后的第二天播种的，等到稻子收割的时候，它就有时间发芽，在收获的稻田里迅速生长。 晚播、浅播，需翻土。 发芽至闭行期间，行间栽培（2-6行）至杂草出现时行深4-7厘米。 在杂草控制中采用集约化豆类种植技术，除草剂利谷隆和扑草净的用量为 3-4 公斤/公顷，耗水量为 300-400 升/公顷。 筑巢作物时，幼苗会变薄。 布什在水分过多的情况下形成豆类。 当 70-80% 的豆子成熟时，开始收获豆子。 最好的清洁方法是分开。 带有低附着豆（低于土壤表面 8-10 厘米）的浓密低茎形式用带有牵引和零碎工作机构的豆类收割机收割。 收获期间，提升盘加深 1-3 厘米。植物成条放置。 草垛由联合收割机以低速（500-600 转/分）拾取和脱粒。 豆类排列较高（超过 10 厘米）的豆类品种首先用割台割下。 滚筒中的割草块在 5-8 天内干涸，然后由自走式联合收割机进行脱粒。 在热带地区，豆类是手工收获的，很少使用机器。 攀晚熟豆，是在豆子成熟时将其割下，晒干，然后将种子脱粒、洗净。 作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
豆子。 传说，植物的发源地，分布的历史
豆类与豌豆有关。 它们来自同一个豆科植物。 豆类，如豌豆，有匍匐茎。 根部也有同样的小结节，田地从中受益匪浅。 这两种植物都富含蛋白质，并且在营养上不会相互屈服。 只有豆子有更大的种子。 但是豌豆非常朴实无华-即使在寒冷的西伯利亚，它们也无处不在。 而且豆子很娘娘腔：它需要大量的热量。 毕竟，她是从遥远的墨西哥来到我们这里的。 那里太热了，大地都被烈日晒裂了。 在古代墨西哥人中，豆类受到与玉米同等的尊重。 为了玉米棒子，墨西哥勇士出征。 豆子从被征服的部落那里收集贡品。 贡品收藏家要求精选谷物。 弱点不被接受。 这就是为什么美洲印第安人培育的豆类以大豆和种子而著称。 乌克兰和格鲁吉亚种植的豆类品种正是来自这个祖先。 豆子从对面 - 从东方来到中亚。 她的豆子和种子都比她美国堂兄的小。 但她比“美国人”大了几千年。 作者：奥西波夫 N.F. 豆子-什么血
美洲古代文明的力量建立在玉米、南瓜和豆类三大支柱之上。 豆子最受尊敬。 是她塞满了死者的嘴——秘鲁墓葬中的木乃伊。 古阿兹特克人、印加帝国的公民，以及生活在印加人之前的人们，仿佛约定俗成，把这种植物放在了午餐菜单的首位。 凭借某种天赋，他们猜测豆类不仅是蛋白质的来源，而且还是现代世界最近才了解到的治疗物质。 秘鲁和墨西哥对豆子的尊重是由于另一个事实。 这种豆科植物对气候变化的抵抗力惊人。 特别是对于干旱。 当谷粒枯萎烧尽时，豆子依然保持着欢快的样子，收获丰收，帮助农民摆脱困境。 价格一直很高。 此外，野兽不会碰她。 甚至牲畜。 到处吃草，豆子完好无损。 所以，安全，有利可图，方便。 在哥伦布航行之后，西班牙人将这种有利可图的文化带到了欧洲。 诚然，旧世界也有它自己的旧世界，它起源于亚洲。 但是来的那个更大。 现在我们常用的豆子与阿兹台克人和印加人吃的墨西哥豆子是一样的。 然而，在旧世界，她远不如在家乡幸运。 农民要么充满对有利可图的作物的热爱并开始增加作物，然后他们冷静下来，然后减少豆类什一税。 原因是什么？ 额外的麻烦。 播种不同的作物 - 等待收获。 对于豆类来说，这很麻烦：它们需要及时间苗、遮荫、喂食和除草……那些耐心耗尽、放弃并改种小麦或土豆的人。 另一件事也令人不安。 出于某种原因，四足动物和鸟类避开了营养丰富且美味的豆类。 即使是啃纸和硬脂蜡烛的杂食性老鼠也不会接触豆粒。 不在田里，不在谷仓里。 只有仓鼠在绝望的绝食中咬花蕾。 那只是蔬菜豆。 仓鼠也不吃谷物。 没错，一只鼹鼠挖出了床上的灌木丛，但可能不是故意的，而是无意的。 如此一致无视的原因是豌豆的毒性。 当然，阿兹特克人并没有毒死他们。 并不是因为人体对豆毒免疫。 它只是在煮熟时分解。 但是我们得到了植物隐藏的优点。 豆类蛋白质的成分与我们血液中的蛋白质非常接近。 豆子——那血。 难怪这道菜被推荐给患有肝脏疾病或神经系统不适的人。 然而，观察可靠性，必须认识到所说的仅适用于普通的栽培豆。 和其他一些物种。 在同样来自秘鲁（首都是利马）的利马豆中，豌豆并不是那么无害。 虽然她也去吃饭，但她必须像蘑菇针一样被煮熟，换几次水。 现在谈谈我们病房的外观。 豆是一种有三叶的草，像三叶草。 花似豌豆。 颜色是火红色，这种品种不是为了水果而种植的。 为了美丽。 大多数情况下，花冠是白色或紫色的。 茎卷曲或保持低矮的灌木丛。 在热带地区有爬上树干的形式。 在较干燥的地方，它会下降到河岸，沿着巨大的野芦草粗壮的茎干蜿蜒。 当美国出现玉米种植园时，豆子立即转移到那里并成为杂草。 现在，她用玉米包裹自己，而不是芦笋。 印第安人看到自己的面包在杂草的怀抱中，愤怒地撕下了他们优雅的花环。 然而，他们很快就注意到，在未除草的田地里，珍贵的玉米产量更高，谷物更好。 首先，好处在于肥料，就像任何豆科植物一样。 其次，豆类驱虫。 从那以后，印第安人开始有意地把豆子放在玉米上。 这一传统一直延续到今天。 罗马尼亚和巴尔干地区种植了数百万公顷的双季作物。 豆类的主要鉴赏家 R. Ivanov 在格鲁吉亚的茶园播种了他的后代。 经验证明是成功的。 更多的茶。 而且质量更好。 受到成功的鼓舞，伊万诺夫冒险在柑橘园中应用同样的技术。 再次祝你好运！ 然后他们开始种植其他作物 - 卷心菜、黄瓜、向日葵……但也许我们的朋友在甜菜种植园中做出了最大的贡献。 前几年，在乌克兰，甜菜根种植园受到草地蛾的保护。
最重要的是，这种豆科植物的茎、叶柄和叶脉上有锋利、坚韧的毛发。 它们有两个品种：长的，很少坐着的和短的，末端弯曲，细。 一种未知的力量将蛾毛虫吸引到豆子上。 它们沿着茎，沿着叶柄爬行。 他们偶然发现了头发的弯曲点。 蒸皮。 百分百死了。 遗憾的是，这个有趣的传统现在被遗忘了，取而代之的是化学。 引诱豆类和蜜蜂。 嗡嗡作响的蜂蜜收割机不断地采食它的花朵。 甘露很多，不难得到。 快过来取。 费用是通常的：将花粉带到另一朵花上。 您可能已经注意到 bean 对待客人的方式有何不同。 一个人可以享受所有的好处。 其他人则被一团挥发性分泌物所吓倒。 还有一些人在毛尖上发现了可怕的死亡。 大概，流浪世界也是这样对待豆豆的。 如果我们的欧亚动物和牲畜不吃它们，这并不意味着没有人吃它们。 在家里，在美国，肯定有食客。 你可以通过以下事实来判断。 野豆没有白豌豆。 它们总是涂有不同的颜色。 如果不是为了防止被鸟类或啮齿动物吃掉，还有什么可以解释这种伪装呢？ 值得注意的是，人们对豌豆颜色的反应各不相同。 尤其是在美国国家。 在哥斯达黎加、尼加拉瓜和洪都拉斯，人们更喜欢鲜红的豌豆。 一位农民在决定培育和销售黑牛时差点破产。 市场上没有人买过它们。 但在墨西哥，黑色和红色同样受到喜爱。 他们用它们煮浓汤，鉴赏家认为这是地球上所有汤中最美味的。 墨西哥人通常吃任何颜色的豆子。 但这并不意味着豌豆的颜色对他们来说不重要。 没有人会将黑豆作为猪肉的配菜。 传统上是白色的。 黑色，如果不在汤里，也可以和三明治形式的玉米饼三明治一起吃，用豆子代替一片火腿或香肠。 我不会列出豌豆的所有颜色和那些需要某种配菜的菜肴。 为此，最好去墨西哥市场一趟。 在最日常的非集市日，买家会收到大约 30 个样品。 每个人都不一样。 选择什么配猪肉，什么配牛肉，什么配鸡肉……最近，科学家们关注了以下情况。 尽管有如此丰富的豆类装饰品，但野生豆类已经有几千年的历史了！ 遗传学家可以安全地承担新品种的创造。 甚至预计豆类历史上新纪元的开始。 很难预测新时代会给人类带来什么。 一些狂热的头脑准备将甚至不存在的美德归因于豆子。 这就是本世纪初在外高加索定居的 F. Kryshtafovich 医生。 要么他知道豆子的成分与人体血液接近，要么在他看来这种植物无与伦比，但他通过吃……豆子这一事实来解释当地人的美丽和优雅！ 作者：斯米尔诺夫 A. 豆子。 在美容领域的应用
在西班牙，为干皮和薄皮推荐的滋养柔滑面膜非常受欢迎。 将两到三汤匙豆子在冷水中浸泡数小时，然后加入少许小苏打。 从苏打水中，果皮变得松散，豆子煮得更快。 煮熟的豆子通过筛子摩擦以获得均匀的软块。 加入半个柠檬汁和一汤匙橄榄油，搅拌均匀。 该混合物可以制备多种面膜。 将其存放在冰箱中，使用前稍微加热一下。 豆面膜敷于面部和颈部，保持20-25分钟，用温水洗净。 面膜后，建议用滋养霜润滑面部。 作者：Reva M.L.
民族科学：
美容：
警告！ 使用前请咨询专家！
普通豆或四季豆是一种受欢迎的植物，因其绿色豆荚和成熟的豆类而种植。 种植、收获和储存的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
菜豆是一种受欢迎的植物，可用于各种菜肴。
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