阿魏臭（阿魏）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

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阿魏臭（阿魏）。传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

阿魏臭（阿魏），阿魏阿魏。植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义

阿魏臭（asafoetida）

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 阿魏（阿魏）

家庭： 伞形科（伞形科）

原产地： 阿魏臭味来自伊朗和阿富汗。

区域： 阿魏臭味在中亚、伊朗、阿富汗、印度和巴基斯坦很常见。

化学成分： 植物的根部含有树脂，由细辛脑、樟脑、柠檬烯、蒎烯等40多种成分组成。该植物还含有许多有用的物质，包括钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等。

经济价值： 阿魏臭味广泛用于烹饪，特别是印度和蒙古菜肴。它还在医药和香料中用作调味剂和增香剂。此外，该植物具有许多药用特性，包括抗炎、抗菌、解痉、利胆等。

传说、神话、象征： 在古代波斯神话中，阿魏与爱与美女神安格尔博达 (Angrboda) 有关。根据神话，她使用阿魏来保持青春和美丽。阿魏可能与保护和辟邪有关，因为它的气味被认为是令人厌恶和令人厌恶的。

阿魏臭（阿魏），阿魏阿魏。植物的描述、插图

臭阿魏 (Ferula assa-foetida L.) 植物描述、分布、化学成分、用途特点

阿魏臭（asafoetida）

芹菜科 - 芹菜科。

多年生植物，高 70-120 厘米，根部粗壮，茎内部肿胀、海绵状，顶部分枝，花序密集，几乎呈球形。

下部分枝单生，互生；上面有几个轮生。叶子大，早枯，上面无毛，下面被软柔毛，有双羽状片。茎生叶比基生叶小，上部呈膜质鞘状。

中央伞非常大，呈球形；侧面伞则小得多。花瓣是淡黄色的。果实呈椭圆形。

早春开花。

广泛分布于沙漠地区。

祖国 - 伊朗（呼罗珊）、阿富汗（赫拉特）、塔吉克斯坦。分布于中亚 Kyzyl-Kum、Kara-Kum、Badkhyz。

阿魏臭（asafoetida）

植物的所有部分都有强烈的大蒜气味。根部含有 50-70% 的树脂、12-35 的树胶和 3-6% 的精油以及硫磺混合物，使植物产生强烈的难闻气味。

嫩芽用作辛辣蔬菜；根部的树脂块以及干燥的粉末状种子可用作食品和饮料的调味料。

作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

阿魏。有关植物的基本信息，在烹饪中的用途

阿魏臭（asafoetida）

阿魏（Asafoetida）是伞形科多年生草本植物。从过度生长的阿魏萝卜根部的切口中，会释放出乳白色的汁液（乳胶），干燥后会产生一种非常有气味的香料，可以代替洋葱和大蒜。该植物的另一个名字是臭阿魏。

干燥的阿魏是一种形状不定的粒状物质（树脂），柔软如蜡。但最常见的香料是细辛粉，它使用小麦、大米或玉米粉来防止粘连。大蒜和洋葱的气味与更明显的大蒜成分的混合物形成了香料气味的基础。阿魏最显着的特征之一是其气味的挥发性和腐蚀性的味道。

阿魏的硬化乳汁由树脂（40-65%）、胶质（12-25%）、精油（5-20%）组成。精油主要含有有机硫化物，这是阿魏产生刺鼻气味的原因。

这种调味料可以改善消化过程，有助于消除令人不愉快的嗳气，防止胀气，还具有镇痛作用。印度传统医学认为，阿魏具有很强的抗菌作用，缓解痉挛，止痛。阿魏的使用不限于内服。那些想要摆脱关节疼痛和关节炎的人将这种香料制成糊状，并将其涂抹在正确的地方。在日常菜单中使用这种香料的印度人相信它可以恢复活力并抗衰老。

阿魏现在几乎完全是亚洲香料。

生长地：伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦。它也生长在伊朗和伊拉克库尔德斯坦以及与伊朗和阿富汗接壤的地区。

烹饪特性。在亚洲美食中，树脂和粉末形式的阿魏经常用来代替洋葱和大蒜。树脂的使用非常讲究，绝对要在油里煎一下。除了显着改善口味外，阿魏还能更好地溶解在油中，并且在食物中分布更均匀。这种香料用于肉类、米饭、豆类和蔬菜菜肴中，通常与其他香料一起使用，以软化阿魏的刺鼻味道。

作者：Laptev Yu.P.

阿魏臭（阿魏），阿魏阿魏。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

呼吸道疾病治疗： 取细辛2-3克，倒入250毫升开水。停留 10-15 分钟，每天喝 2-3 次，以减轻咳嗽、哮喘和其他呼吸道疾病的症状。
腹痛的治疗： 取细辛2-3克，倒入250毫升开水。停留 10-15 分钟，每天喝 2-3 次，以改善消化，减轻消化不良、便秘和腹泻症状。
头痛治疗： 取细辛2-3克，倒入250毫升开水。停留 10-15 分钟，每天喝 2-3 次，以减轻头痛。
治疗皮肤病： 将阿魏粉末与植物油混合，涂在患处的皮肤上。阿魏可以帮助减少炎症并加速伤口和溃疡的愈合。

美容：

面部面膜： 将 1 汤匙细辛粉与 1 汤匙蜂蜜和一些水混合制成糊状。涂抹于面部并停留10-15分钟，然后用温水冲洗。这款面膜有助于减少炎症、收缩毛孔、改善肤质。
面霜： 将 1 汤匙阿魏粉与 1/2 杯椰子油和 1 茶匙蜂蜜混合。在水浴中加热直至粉末完全溶解，然后从火上移开并冷却至室温。根据需要涂抹在脸上以保湿和保护。
发膜： 将 1 汤匙细辛粉与 1 汤匙植物油（如椰子油或橄榄油）混合，涂在头发上，停留 20-30 分钟，然后用洗发水清洗头发。这款面膜有助于改善头发健康并缓解刺激和瘙痒。

警告！ 使用前请咨询专家！

阿魏臭（阿魏），阿魏阿魏。种植、收获和储存技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

阿魏，也称为阿魏，是一种多年生植物，用于烹饪和药用。

种植、收获和储存的技巧：

栽培要点：

地点的选择。阿魏喜欢阳光充足的地方和肥沃、排水良好的土壤。它既可以在室外种植，也可以在盆中种植。
降落。阿魏臭可以在春天种植在地里。株距60-90厘米左右，栽植深度2-3厘米左右。
关心。植物应定期浇水并施肥或施肥。需除草松土，保证根区氧气充足。还需要修剪以改善形状并提供新的生长。
打扫。阿魏臭味可以用来准备各种新鲜和干燥的菜肴。

工件：

收藏。阿魏臭应在成熟时采收。植物在七月至八月开花。收集根和根茎，将其挖出，从地面上清洗并去皮。
烘干。收获的根和根茎必须在空气中或在温度不超过 40°C 的干燥室中干燥。为此，需要将它们一层一层地分布在干燥的表面上并晾干数天。

存储：

干燥根及根茎贮藏。臭阿魏的干燥根和根茎在干燥的地方在室温下可保存长达2年。
以粉末形式储存。臭阿魏的根和根茎可以磨成粉，装在玻璃罐或铝箔袋中，存放在干燥阴凉的地方。阿魏臭粉可保存长达6个月。
以块的形式储存。臭阿魏根和根茎可以切成碎片，存放在玻璃罐或铝箔袋中，存放在干燥阴凉的地方。臭阿魏碎片最多可保存1年。

阿魏臭是一种有价值的植物，可用作烹饪调味料以及制备酊剂和汤剂。

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