咸味花园。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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咸味花园。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

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文章评论

内容

照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
基本科学信息、传说、神话、象征
植物学描述、参考数据、有用信息、插图
用于传统医学和美容的食谱
种植、收获和储存的技巧

花园美味，Satureja hortensis。植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义

花园保护程序

基本科学信息、传说、神话、象征

排序方式： 咸味（Satureja）

家庭： 唇形科（唇形科）

原产地： 花园风味来自地中海和西南亚。

区域： 咸味花园在欧洲、亚洲、北非以及北美和南美很常见。

化学成分： 常见的咸香精油含有香芹酚、百里酚、樟脑、蒎烯、芳樟醇、香叶醇、水黄、omega-3脂肪酸等生物活性物质。

经济价值： 咸味园在食品工业中用作香料，用于各种菜肴的调味、调味。该植物还用于医学治疗各种疾病，如感冒、咳嗽、胃肠道疾病等。

传说、神话、象征： 咸味花园与健康和长寿有关，因为它的叶子和花在民间医学中被用来治疗许多疾病。由于其清爽芳香的味道，该植物被用作烹饪香料。花园香精因其令人愉悦的香气而与清洁和新鲜联系在一起。

花园美味，Satureja hortensis。植物的描述、插图

美味花园，Satureja hortensis L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、在烹饪、医药、工业中的用途

花园保护程序

一年生草本植物，高20-35厘米（有些形式高达60厘米）。茎直立，分枝。叶子小，对生，长圆形，灰绿色。花小，浅紫色，有红色斑点，聚集在假轮生中。果实是深棕色的三面体小坚果。七月开花。

该植物的故乡是南欧和小亚细亚。它于九世纪被带到中欧。咸味生长于克里米亚、中亚、高加索、阿尔泰地区。

该植物喜温暖、喜光，在各种土壤上生长良好，但在光照肥沃的土壤上生长得更好。对肥料有反应。早春或晚秋播种在土壤中。种子不埋入土壤中，而是稍微覆盖腐殖质。播种后12天通常会出苗。冬季播种时，种子会在土壤中过冬，并在春天发出友好的芽。绿色物质在开花前（通常在六月）收获。离地5-7厘米高度处剪下，扎成捆，在通风处晾干。

这种美味的药草含有大量精油，使植物具有辣椒和薄荷的混合气味。该油的主要成分是香芹酚和伞花酚。叶和茎还含有矿物质、苦味剂、植物杀菌素和维生素C和P、胡萝卜素。

咸味的药用特性早已为人所知。因此，在阿塞拜疆，他们喝干咸草茶（每天几杯）治疗腹泻和胃痛，并用汤剂冲洗患有粘膜溃疡性病变的口腔。咸味还用于治疗肾脏和膀胱疾病。在高加索地区，咸味的叶子被用作发汗剂和抗蠕虫剂。干燥的叶子可用来制作药膏和沐浴剂。研究发现咸味具有收敛、利尿和抗蠕虫作用。在科学医学中，咸味被推荐作为治疗肠粘膜炎、腹泻、消化不良和呕吐的输液。它用于改善药物的味道和获取精油。

咸味具有令人愉悦、细腻的香气和辛辣的味道，如小豆蔻和小茴香。它提高了食品的质量。它以新鲜和干燥的形式用作各种菜肴的调味料。咸味被添加到腌料、泡菜、香料混合物中。在一些国家，咸味是豆类菜肴中不可或缺的调味料。它丰富了汤的味道，尤其是家禽和鱼汤的味道。但咸味的用量一定要适量，否则食物就会有苦味。

作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.

花园美味，Satureja hortensis。植物、地区、栽培、应用的描述

花园保护程序

唇形科一年生草本植物，高40-70厘米。

茎呈圆柱形，从基部强烈分枝。枝条多叶，对生。叶子是尖的，灰绿色。花序拉长，有 2-6 个花环，位于叶腋，每束 3-5 片。

花冠是淡粉色的。果实 - 坚果，卵形三面体，深棕色，小。

花园咸味的发源地是地中海国家和东方国家。它于九世纪来到中欧，并很快在这里扎根，在当时盛行昂贵的海外香料的时代，它人人都能接触到并被广泛食用。

作为一种辛辣和观赏植物，花园香料在许多欧洲国家和美国、乌克兰南部地区、中亚、高加索地区、阿尔泰地区都有种植。

咸味在四月中旬至五月中旬播种。 13-26天出苗，45-55天开始现蕾，现蕾16-20天大量开花。种子于XNUMX月至XNUMX月成熟。

在生长季节，花园香精，尤其是在开花期，可积累高达 1,1% 的精油（每干物质）。精油呈流动性，无色或淡黄色，有辛辣气味，具有很强的抗菌和杀菌作用。

除了精油外，花园香精还含有抗坏血酸和单宁酸。

新鲜和干燥时用作各种菜肴的调味料和用于制备腌料，以及腌制黄瓜和西红柿。最好的香气以其茎顶部的新鲜嫩叶而闻名。它们可以用沙拉调味。它们用于熏肉的生产。

绿色美味花园具有杀菌特性，可改善食欲并消毒食物。

培养。秋季，仔细挖出土壤，施入粪肥（每2平方米1公斤）。在春天，进行了耙地。播种前，将种子在浅粉色高锰酸钾溶液中浸泡2小时，然后干燥至流动性。由于咸味籽很小，最好与河沙混合。

将种子播种在深1,5-2厘米的坑中，行距60厘米。出苗后10-15天，必须将作物耙至5-6厘米深。然后稀疏植物，留下与朋友之间的距离为 25-30 厘米。

除草的同时，可进行第一次追肥；每2平方米用过磷酸钙3-1,5克，钾盐2-1,5克，硝酸铵2-1克。

下个生长季节需再次松土。

从花蕾出现到开花结束，绿色物质被去除。剪去花顶的非木质化部分，扎成小束，在空气流通良好的地方以悬浮状态干燥。

干香料储存在密闭的容器中。

作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I.

美味花园，Satureja hortensis L. 植物描述、分布、化学成分、用途特点

花园保护程序

唇形科家族-唇形科。

一年生植物。

根细，直，近圆柱形，长10-15厘米。茎长15-30厘米，自基部分枝，分枝间隔，分枝细而贴伏，有向下弯曲的短毛。叶线形或线状披针形。

花3-5朵，腋生假轮生，上部无梗，下部短花梗上形成松散的细长花序。花环呈浅紫色或粉红色，喉部有紫色斑点。雄蕊通常比上唇短。果实为小坚果，卵形三角形，几乎裸露。

七月至十月开花。

生长于干燥的碎石和岩石山坡、岩石上。

分布于南欧、克里米亚、土耳其、中亚。

它在菜园和花园中繁殖，有时野行，像杂草一样生长。

该植物含有精油、单宁、粘液和树脂。精油的含量在植物的发育过程中发生变化。因此，摩尔多瓦生长的植物花序和叶子的精油产量为：在萌芽期收获时 - 3,04％，在开花开始阶段 - 3,12，完全开花 - 3,32，乳状果实成熟 - 1,2 , XNUMX%（每绝对干重）。

在最大积累期间，精油是一种浅黄色液体，具有让人想起百里香的刺激性气味。

该油的成分包括香芹酚（30-42％）、伞花酚（最多20％）、萜烯烃（最多40％）。

该植物香气浓郁，味辛、辛、辣。新鲜和干燥的叶子在腌制黄瓜和西红柿以及烹饪时用作香料。通常，花园的咸味叶子不会被切碎或切碎，而是整个使用，因为否则它们会给菜肴带来苦味。

作为香料，应谨慎使用咸味，以免其味道占主导地位。

新鲜的花园咸味菜很受欢迎，用于烹饪绿豆和白豆以及其他豆类、蘑菇（蘑菇除外）、肉和土豆沙拉、煮鱼、炸鲱鱼、汤、蛋黄酱、家禽馅料、牛排、炸肉排、香肠、炸土豆、炖肉、奶酪菜肴、油煎面包块和咸饼干。

制药业使用花园香精来生产精油、药茶和酊剂。

在临床研究中，使用咸味剂型治疗肠胃气胀、作为胃肠道疾病的收敛剂以及抗蠕虫剂、胃绞痛和强化沐浴的有效性已得到证实。

在保加利亚民间医学中，咸味输液被用作利尿剂、发汗剂、心动过速剂、偏头痛剂、食欲增强剂、止吐剂、杀菌剂、解痉剂和镇咳剂。

作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

咸味花园。有关植物的基本信息，在烹饪中的用途

花园保护程序

开花期间收获草和根，具有浓郁宜人的香气。味道有些尖锐、温暖、辛辣——干草的味道比新鲜的更有表现力。

在所有欧洲国家，咸味食品与莳萝一起种植。最常见的是作为蔬菜菜肴的调味料 - 西葫芦、茄子、西红柿、豆类、豌豆、豆类。用于腌制蔬菜。

作者：Reva M.L.

花园美味，Satureja hortensis。用于传统医学和美容的食谱

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

民族科学：

胃肠道疾病的治疗： 咸味花园具有抗炎和防腐特性，有助于治疗胃和肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、结肠炎。要制备咸味酊剂，将 1 汤匙干咸味叶倒入一杯沸水中，放置 20-30 分钟并过滤。酊剂可于饭前饮用，每日1-4次，每次2/3杯。
治疗上呼吸道感冒： Savory garden具有祛痰作用，可以帮助治疗上呼吸道感冒，如咳嗽、支气管炎。要准备咸味酊剂，请将 1 汤匙干咸味叶子倒入一杯开水中，静置 20-30 分钟并过滤。酊剂可以每天喝 1-4 次，每次 2/3 杯。
头痛治疗： 咸味具有镇静作用，有助于治疗头痛。要制备咸味酊剂，将 1 汤匙干咸味叶倒入一杯沸水中，放置 20-30 分钟并过滤。酊剂可饮用1/4杯，每日2-3次。
月经不调的治疗： 咸味具有荷尔蒙特性，可以帮助治疗月经不调。要制备咸味酊剂，将 1 汤匙干咸味叶倒入一杯沸水中，放置 20-30 分钟并过滤。酊剂可于饭前饮用，每日1-4次，每次2/3杯。
神经障碍的治疗： 咸味具有镇静作用，可以帮助治疗神经紊乱，如压力、抑郁和失眠。要准备咸味酊剂，请将 1 汤匙干咸味叶子倒入一杯开水中，静置 20-30 分钟并过滤。酊剂可以每天喝 1-4 次，每次 2/3 杯。
真菌感染的治疗： 咸味具有抗菌特性，可以帮助治疗皮肤真菌感染，如皮肤癣菌病、癣和指甲真菌感染。要制备咸味酊剂，将 2 汤匙干咸味叶倒入一杯沸水中，放置 30-40 分钟并过滤。酊剂可用于清洗受影响的皮肤区域或洗澡。
改善消化： 咸味可以帮助改善消化并减少腹胀。为此，您可以在食物中添加咸味或喝咸味茶。要准备咸味茶，请将 1 汤匙干咸味叶倒入一杯沸水中，静置 10-15 分钟，然后过滤。

美容：

抗菌面部补品： 准备滋补品时，将 1 汤匙干咸味叶倒入一杯沸水中，静置 20-30 分钟，然后过滤。将 1 汤匙苹果醋和 1 茶匙蜂蜜加入所得输液中，混合并用化妆棉涂抹在脸上。这种滋补品有助于对抗痤疮、滋养和滋润皮肤。
炎症面膜： 准备面膜时，需要将 1 汤匙干咸味叶、1 汤匙蜂蜜和 1 个蛋清混合。将所得混合物涂抹在脸上并停留 15-20 分钟。这款面膜有助于减少炎症并缩小痤疮的大小。
皱纹面膜： 准备面膜时，需要将 1 汤匙干香叶、1 汤匙蜂蜜和 1 个蛋黄混合。将所得混合物涂抹在脸上并停留 15-20 分钟。这款面膜可滋润和滋养肌肤，使其更加紧致并减少皱纹。
抗菌洗手凝胶： 要准备凝胶，您需要混合 2 汤匙芦荟凝胶、1 茶匙蜂蜜和 1 茶匙干咸叶浸液。这种凝胶可用于消毒双手和滋润皮肤。
身体按摩油： 准备精油时，需要将 50 毫升荷荷巴油、10 滴咸香精油和 10 滴薰衣草精油混合。这种油可用于身体按摩，有助于缓解紧张、消除疲劳、改善血液循环。
润唇膏： 要准备香膏，您需要混合 1 汤匙椰子油、1 茶匙蜂蜜和 1 茶匙干咸味叶浸液。这款唇膏可滋润双唇，使其柔软光滑。
净化面部磨砂膏： 要准备磨砂膏，您需要混合 1 汤匙细糖、1 汤匙橄榄油和 1 茶匙干香叶浸液。将磨砂膏按摩到脸上并按摩 1-2 分钟，然后用温水冲洗干净。这种磨砂膏有助于疏通毛孔并消除黑头。

警告！ 使用前请咨询专家！

花园美味，Satureja hortensis。种植、收获和储存的技巧

栽培植物和野生植物。传说、神话、象征、描述、修养、应用方法

咸味（Satureja hortensis）是一种一年生芳香植物，用于烹饪，为各种菜肴增添风味。

种植、收获和储存花园美味的技巧：

栽培要点：

选择阳光充足、土壤排水良好的种植地点。
如果土壤太粘或太重，可以添加有机堆肥和沙子来准备土壤。
将花园香草种子种植在约 1-2 厘米的深度，它们之间的间隔为 15-20 厘米。
定期给植物浇水，以保持土壤湿润但不会涝渍。
少量施肥，使用植物肥料。

工件：

在夏季或初秋，当花园的美味叶子状况良好时，收获它们。
将叶子与茎和可能附着在它们上的其他碎屑分开。
将咸味叶子放在通风处晾干。
将咸味叶子存放在储物袋或密封容器中，存放在阴凉干燥的地方。

存储：

将花园香叶存放在 0 至 5°C 的阴凉干燥处。
提供足够的通风以防止霉菌生长。
不要让湿度过高或过低，以免植物材料腐烂。
定期检查花园的咸味叶子是否发霉或腐烂，并清除任何受损的植物部分。

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