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蒜。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容
排序方式： 葱 家庭： 石蒜科（amaryllidaceae）。 原产地： 南亚和中亚。 区域： 大蒜分布于世界各地的温带和亚热带气候。 化学成分： 大蒜含有许多生物活性物质，包括具有抗菌和抗真菌特性的大蒜素，以及抗氧化剂、维生素和矿物质。 经济价值： 大蒜在烹饪中用作调味品和菜肴添加物，以及用于治疗各种疾病的药物，包括心血管疾病、感染和癌症。 传说、神话、象征： 在古埃及，大蒜被认为是一种神圣的植物，它被用于制作木乃伊，以及用于治疗疾病。 在古罗马和希腊，大蒜还因其药用价值而受到重视，并被用作治疗某些疾病的药物。 在中世纪的欧洲，大蒜被认为是一种神圣的植物，它被用来施魔法和驱邪。象征性地，大蒜与纯洁、抵御邪恶力量和健康联系在一起。 在一些宗教传统中，大蒜被视为力量和对抗邪恶的象征。 在某些文化中，大蒜被用作护身符，可以防止腐败、邪恶之眼和其他负能量。
大蒜、Allium sativum L. 植物学描述、原产地历史、营养价值、栽培、烹饪、医药、工业用途
多年生草本植物，高 20-70 厘米，有一个大的复杂鳞茎，由简单和复杂的丁香组成，外部覆盖着一层普通的干鳞片。 茎高，末端长有灰白色花朵的球形伞状物。 叶子是扁平的，宽线形的，尖的。 六月至七月开花。 大蒜的故乡——中亚。 大蒜文化已有 5000 多年的历史。 在古罗马，大蒜是军团士兵强制性饮食的一部分，因为根据罗马人的说法，大蒜赋予士兵力量和勇气。 古希腊人和斯拉夫人认为大蒜是治疗毒蛇、昆虫和蝎子叮咬不可或缺的药物。 早在公元前 370 年，自然科学家 Theophrastus 就描述了这种作物的一些品种和农业技术。 后来，古罗马医生 Dioscorides（公元一世纪）注意到了它的治疗功效。 大蒜自古以来就被种植，作为药用植物一直很受欢迎。 它是目前最常见的香料植物。 大蒜的辛辣和甜味品种是众所周知的。 急性主要分布在北纬和中纬度地区，甜-在南部。 大蒜喜光，耐寒。 喜欢松散的中等和轻质肥沃的黑钙土。 它通过牙齿传播，有时通过气泡传播。 有一个地方，要种四五年才能种大蒜。 肥料在翻耕下施用。 根据种植时间的不同，可以区分冬季和春季大蒜。 冬季品种的球茎可承受低至 -25 °C 的霜冻，幼苗可承受高达 -15 °C 的霜冻。 在冬季品种中，有射箭和非射击形式。 箭头在牙齿之间的中心有一个箭头 - 这是一个带花的茎; 非射手没有这样的茎，但有柔软细细的干颈和干叶的假茎。 箭头形式提供更高的产量并具有更好的表现形式。 冬季品种在 3 月底种植，春季品种在 5 月初种植。 埋入土壤的深度为5-6厘米； 齿距XNUMX-XNUMX厘米，定期松土，及时浇水，除草。 春季作物在发芽后的前两周和冬季作物在春季再生期间需要增加湿度。 大蒜在根系生长过程中尤其需要水分，然后在出现丁香和箭头时。 浇水的同时施肥。 有芽的品种在 XNUMX 月叶子变黄变干后收获，不有芽的品种在 XNUMX 月初顶部倒伏后收获。 成熟的球茎被挖出，清除根部并编织成束或花环。 春蒜保存较好。 你可以把它放在冰箱里直到春天。
大蒜是一种珍贵的食用和药用植物。 大蒜鳞茎含有蛋白质、脂肪和糖。 其中最有价值的是杀菌精油、B族维生素和抗坏血酸。 大蒜中含有大量的钙和镁； 发现了锰、铁、锌、磷、铜和碘，以及酚类化合物。 植物的绿色部分含有胡萝卜素、抗坏血酸和 B 族维生素。 长期以来，大蒜一直被用来改善食欲和治疗许多疾病。 在古代，他们治疗消化系统疾病、咳嗽、皮肤病。 在中世纪，它被认为是治疗瘟疫的良药。 大蒜在我们这个时代并没有失去它的重要性。 在民间医学上，用于更年期神经症引起的失眠和头痛。 建议吸入大蒜治疗感冒和流感流行期间的预防。 大蒜粥可以快速治愈流鼻涕； 对滴虫性阴道炎也有效。 据科学家称， 精油，其中包括硫化合物，以及特定的挥发性物质 - 大蒜素，具有抗菌特性。 作为一种辅助手段，大蒜在科学医学中被用于治疗多种疾病。 大蒜调节心脏的工作，改善消化，刺激胆汁分泌，抑制肠道腐败过程的发展，加速伤口愈合； 它可以降低血压，促进体内胆固醇的排出。 大蒜提取物包含在用于肝炎、胆囊炎、胆管炎和慢性便秘的药物 Allochol 的成分中。 然而大蒜的主要用途是食物。 他是香料，他是香料。 只需一根叉子即可为菜肴带来开胃的味道和香气。 洋葱用作肉类、蔬菜和鱼类菜肴的调味品，在食品工业中还用于制备泡菜、腌泡汁。 完全煮熟后，将捣碎（压碎）的大蒜加入菜肴中。 特别是柔软、细腻的年轻大蒜味道，还不太成熟。 在春天，在它出现期间，您不仅可以吃球茎，还可以吃叶子。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
大蒜、大蒜。 植物、地区、栽培、应用的描述
百合科洋葱属球茎植物。 叶子扁平，披针形，有凹槽，直立或下垂。 花茎（箭头）均匀，高60-150厘米。球茎复杂，由2-20个丁香组成，每个丁香都被坚硬的革质鳞片覆盖。 花序伞形。 大蒜的气味尖锐，奇特，味道甜美，燃烧。 六月至七月开花。 八月成熟。 通常种植两种类型的大蒜——生蒜和非生蒜。 拍摄大蒜更耐寒。 它更锋利，精油含量更高。 灯泡的牙齿呈放射状分布，箭头从中心出现。 在其上形成球泡-空气球，用于播种。 以大花序大蒜的形式，它们很小，像一粒小米，小花序 - 较大 - 豌豆大小。 也可以播种。 大蒜用于罐头和腌制蔬菜。 如果不使用箭蒜的鳞茎，那么箭出现时就会被折断，这会增加 40% 的鳞茎产量。 如果需要收获一批球茎，则在收获期间将球茎上方 1 厘米处的箭头切开，然后将它们在树冠下的捆中成熟，直至完全干燥。 不射大蒜不射箭，而是形成多达30瓣的螺旋状排列。 它在光照充足的肥沃壤土中生长良好。 不耐涝，不耐新鲜粪肥。 大蒜的发源地是准噶尔——阿尔泰山脉与东天山和吉尔吉斯草原之间的平原。 从这里，他与蒙古人一起来到了中国。 即使在古埃及，大蒜也大量种植。 古希腊人赋予他神奇的力量。 大蒜在印度和阿拉伯是野生的。 亚洲、欧洲、美洲等国家作为园艺作物栽培。 在其他蔬菜作物中，大蒜因其高蛋白质含量 (6-8%) 而脱颖而出。 大蒜含有复杂成分的精油。 大蒜植物杀菌素有挥发性和非挥发性组分，易溶于水和酒精，具有很强的抗菌性能。 大蒜含有植物甾醇、B族维生素、抗坏血酸、维生素D、碘等物质。 大蒜中还含有类黄酮，可以缓解血管痉挛、降低血压并帮助消除胆固醇。 大蒜富含铁、锌、碘，在这方面远优于许多蔬菜作物。 这一切都证明了大蒜显着的营养和药用价值。 各国都认为大蒜是很好的食物调味品，但在南欧、北非和南美洲等国家最受欢迎。 使用球茎和植物的地上部分。 在准备沙拉中的咸黄瓜（幼黄瓜）时，会使用大蒜的羽毛。 由于植物杀菌素的存在，大蒜具有很强的杀菌作用。 压碎的大蒜释放出的挥发性物质对酵母菌有毒性作用，会杀死距离大蒜粥表面几厘米的酵母菌。 它们对各类微生物均有相同作用，抑制细菌、下层真菌和微生物的繁殖，对白喉杆菌、结核分枝杆菌、葡萄球菌、链球菌和痢疾病原体均有杀菌作用。 大蒜植物杀菌素的最大活性在春季观察到。 到秋天，它会减少。 在民间医学中，大蒜长期以来被用于胃肠道疾病、高血压、流感、扁桃体炎、疟疾、脾脏疾病，作为利尿剂、抗坏血病剂。 大蒜推荐用于动脉粥样硬化、高血压，每天2-3瓣。 对于流感，建议连续两天晚上吃2-4瓣切碎的大蒜，然后休息两天。
培养。 您可以在种植任何蔬菜作物后种植大蒜。 去除前身后，该地区的泥土被松动到 4-6 厘米的深度，2 周后，他们被挖到 25-30 厘米的深度。用牙齿种植大蒜。 您可以在秋季霜冻开始前 2-3 周进行此操作，以便在土壤冻结之前生根，但不会出现叶子，或者在春季和 XNUMX 月中旬进行。 种植不发芽的大蒜，宜选用较成熟的外瓣。 春播时要特别注意剪苗。 将其储存在接近 0 °C 的温度下。 很难创造这样的条件，所以最好在秋天播种变稠的大蒜。 积雪好，保存完好。 在早春，它被挖出并种植在床上。 在这种情况下，必须确保根部在种植过程中得到保护并且不弯曲。 大蒜成行种植（齿距10-15厘米），春季种植深度3-5厘米，秋季种植深度5-7厘米。 大蒜友好地成熟，不可能在收割时逗留。 它在葡萄藤上未完全成熟时收获。 阴雨天能长出新根生根，这样的大蒜贮藏起来很快就变质了。 在箭头形式中，球茎在收获后期分解，这也会对储存时间产生负面影响。 箭蒜的采收从花序上的茄衣开裂或从假茎中冒出叶子变黄时开始采收。 收获不发芽大蒜的期限取决于顶部倒伏的开始。 你不能系上衣来加速成熟。 他们在 XNUMX 月从土壤中挖出带箭的大蒜，在 XNUMX 月底挖出不发芽的大蒜，轻轻摇头，将它们放在阁楼或另一个通风的房间里，以便成熟和干燥。 同时，很大一部分养分从叶子传递到鳞茎。 储存前，将干燥的叶子全部或部分切下，并在 18-20°C 的温度下以悬浮状态储存。 作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I.
Onion-garlic, Allium sativum L. 植物学描述、栖息地和生境、化学成分、医药和工业用途
同义词：chasnik、arrange 等。 百合科（百合科）多年生球茎植物，具有扁平线形叶子，复杂的球茎，在一个普通的膜质包裹物中含有 7 至 30 个小丁香。 花白色或紫色，形成少花伞。 在伞中，除了花朵外，还发育出多面灯泡-婴儿。 大蒜作为蔬菜植物到处都有种植。 范围和栖息地。 大蒜原产于南亚。 世界许多地区广泛栽培。 化学成分。 大蒜鳞茎含有高达 0,3% 的蒜氨酸，在蒜氨酸酶的作用下，蒜氨酸转化为蒜素、丙酮酸和氨，精油的成分为：烯丙基硫醚 6%、二烯丙基二硫醚 60%、二烯丙基三硫醚 20%等 此外，植物甾醇和抗坏血酸。 脱氧胆素分离。 在医学上的应用。 如有必要，大蒜酊可用于抑制肠道腐烂和发酵过程，伴有肠道乏力、结肠炎。 酊剂也有助于治疗高血压和动脉粥样硬化。 大蒜汁中的植物杀菌素可抑制念珠菌属酵母样真菌和许多微生物的生长。 它们以气雾剂的形式用于支气管哮喘、慢性肺炎、支气管扩张、急性和慢性支气管炎。 吸入时，将 1 毫升新鲜制备的大蒜汁稀释在 3 毫升 0,5% 的奴佛卡因溶液中； 吸入使用 1-1,5 毫升。 治疗过程为10-15次吸入。 大蒜汁。 使用前准备。 大蒜酊（Tinctura allii sativi）。 每天 10-20 次每次接收 2-3 滴，用于与其他大蒜制剂相同的适应症。 其他用途。 由于其辛辣的味道，大蒜在世界范围内被广泛用作调味品。 它是许多地区许多菜肴的重要元素，例如东亚和南亚、中东和北非； 大蒜是地中海美食不可或缺的属性。 在韩国和日本，大蒜头是用高温腌制的； 由此产生的产品称为“黑蒜”，具有令人反胃的甜味。 XNUMX世纪初，这种产品开始在西方国家销售，然后在其他国家销售。 大蒜箭经过发酵、腌制、腌制、炖煮。 小植物的油炸叶子很好吃。 干磨碎的大蒜用作调味料。 它有不同的部分：薄片、压碎、磨成面粉。 蒜泥蛋黄酱——一种由大蒜、橄榄油和蛋黄混合而成的酱汁——在地中海北部非常受欢迎。 Touraine 是一种来自 Gascony 的大蒜汤。 新鲜和罐装形式的大蒜用于烹饪（香肠、泡菜等）。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
大蒜，Allium sativum L. 分类，异名，植物学描述，营养价值，栽培
名称：手臂。 店铺; 货物，niori； 德语Knoblauch、Knufloch、Knobloch、Knafloch、Knofel； 目标。 看，knoflook； 日期视频日志； 瑞典人，vanlig hvitlok； 英语普通大蒜； 神父万物皆可，万物共通； 它。 拼音; 西班牙语阿乔； 港口，阿尔霍； 挂了。 福卡吉玛； 捷克语cesnjak ksareni; 斯洛文尼亚语森森; 塞尔维亚人，beli luk，arpadzik，cesnjak； 抛光乔斯内克。 多年生草本，高30-100厘米。 鳞茎通常由丁香组成，大蒜最常借助丁香繁殖。 牙齿有不同的大小和不同的数量。 1 公斤包含大约 1000 丁香。 叶子扁平，光滑，宽线形。 花序总苞单生下垂。 花很少发育，花冠呈灰白色。 有些品种的大蒜根本不发芽，只能用丁香繁殖，其他品种的大蒜则发芽并在花序中形成气生鳞茎，也可以用来繁殖。 大蒜瓣被用作各种菜肴的调味品，添加到香肠、各种腌泡汁、泡菜和罐头食品中。 由于精油的含量，大蒜具有特定的味道和气味。 大蒜的种植方式与洋葱种植方式相同——采用普通或带状种植方式，在早春或冬季之前，行和带之间的距离为 40-50 厘米，带中的行与线之间的距离为 20 厘米。 作者：Ipatiev A.N.
大蒜、大蒜。 应用方法、植物来源、分布范围、植物学描述、栽培
大蒜 (Allium sativum L.) 可新鲜使用，用作蔬菜罐头的香料、香肠生产和许多菜肴的调味品。 花箭经过盐腌和腌制。 后者在亚洲国家特别受欢迎。 大蒜富含维生素 C（鳞茎中 8-10 毫克/100 克，叶子中高达 40 毫克/100 克）。 大蒜油中含有多种植物杀菌素，对多种致病微生物有很强的杀菌作用。 大蒜被广泛用作药用植物，特别是在治疗腐烂伤口、脚气病方面。 这种植物已经被人类种植了 3000 多年。 大蒜形成一个复杂的鳞茎，由大量（5-50 片）丁香原基组成，在叶腋底部发育。 叶子扁平，线形，有细长的鞘，形成假茎。 已知有四种大蒜亚种：不育 (sterilis)、可育 (fertilis)、球茎 (bulbiferum) 和普通 (vulgare)。 在文化方面，种植了大蒜的箭羽亚种和非射枝大蒜亚种。 射出的大蒜 (A. s. ssp. bulbiferum) 形成一个带有花序的中央箭头，在花序上形成气泡 (bulbilla) 而不是种子。 东方大蒜在热带和亚热带地区尤其受到重视，形成了一个大洋葱。 东方大蒜是一种抗旱植物，但它为数不多的细绳状、几乎无毛的根与植物抵御土壤干旱的能力明显冲突。 对这种现象的解释应该从这种大蒜的形成历史中寻找。 它的近亲存在于大陆性气候区，山坡和山谷的冲积土壤上。 由于短期有利的土壤水分，大蒜已经发展出在干旱开始时停止生长的能力。 在干旱期，当土壤干涸到母岩时，细绳状的根变得无用并枯死。 鳞茎能够忍受严重的土壤干旱和冬季寒冷，随着春天的到来，它会生机勃勃并长出新根。 大蒜的无性繁殖是通过丁香或鳞茎进行的。 种子仅在产地地理中心（中亚）的肥沃大蒜中形成，在白天较短的山区条件下。 这种文化对土壤肥力要求很高，对灌溉敏感，对温度要求不高。 文化循环中的位置和播种土壤的准备与洋葱相似。 放置方案：胶带（2-5 行，胶带间距 50-60 厘米，胶带行间距 12-20 厘米）和宽行，行距 45-60 厘米。小牙齿放置在每行 4-5 厘米，大齿 - 在 6-8 厘米之后。种植率取决于种植材料的大小，为 5-12 公斤/公顷。 第1年种球时，获得1齿小球茎；次年定植时，长出大而可销售的多齿球茎。 非射击大蒜在极端叶子的干燥和倒伏开始时被去除，箭头 - 当叶子的尖端和箭头变黄时。 当收获延迟时，大蒜鳞茎会分裂成单个瓣，并在有利的天气中发芽。 大蒜的产量为 12-15 吨/公顷，当生长在绿色羽毛上时 - 高达 20-25 吨/公顷。 产量低，这表明由于栽培时间短，该植物的栽培不足。 大蒜鳞茎可在 0°C 下储存长达 150 天，在 25-30°C 下可储存 90 天。 房间必须通风良好。 作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
普通大蒜（洋葱）、Allium sativum L. 植物学描述、分布、化学成分、用途特征
洋葱科 - 葱科多年生植物。 鳞茎为卵形，由数个（六至十个）小鳞茎组成。 茎高可达100厘米，开花前上部常弯曲成环状。 叶子是扁平的，线性的，带有长喷口的盖子。 伞形有许多鳞茎，花被发白。 雄蕊的花丝比花被短。 它由儿童繁殖，因为它几乎不产生种子。 六月至七月开花。 果实在七月至八月成熟。 祖国是中亚。 塔吉克斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、伊朗北部、阿富汗和巴基斯坦的山区种植大蒜。 植物的所有部分都含有大量的蒜氨酸苷和其他含硫物质。 大蒜的气味和刺鼻的味道是由于大蒜苷形式的精油的存在。 在酶解过程中，精油和果糖作为最终产物形成。 中间产物是大蒜素，具有大蒜特有的气味。 大蒜鳞茎含有碳水化合物、植物甾醇、菊粉多糖、一组丰富的矿物盐（包括碘、钙、磷、镁和 17 种微量元素）、有机酸、胡萝卜素、麦角甾醇、维生素 - 硫胺素、抗坏血酸和烟酸。 精油存在于植物的所有部分。 其在鳞茎中的含量为0,06-0,1%，新鲜全株含精油0,005-0,009%。 该油的成分包括二烯丙基二硫化物（高达 60%）、二烯丙基三硫化物（高达 20）、烯丙基丙基二硫化物（高达 6%）、二乙烯基硫醚和烯丙基乙烯基亚砜。 大蒜鳞茎广泛用于香肠生产、罐头工业，用于腌制和腌制黄瓜、蘑菇，作为香料。 在较小程度上，叶子被用作维生素和辛辣蔬菜。 在食物中，大蒜主要以其天然形式用于沙拉、软奶酪、干酪、酱汁、腌泡汁、第一道和第二道菜中，主要用于制备羊肉、野味和猪肉。 为了保留大蒜的治疗特性并赋予食物最佳味道，在烹饪结束时（避免煮沸）将大蒜以压碎或切碎的形式放入熟食中。 古罗马医生 Dioscorides（公元一世纪）首先将大蒜描述为一种药用植物； 他们治疗消化不良、疲惫，用于缓解胃痉挛等。 古希腊人认为大蒜是对付蛇咬的灵丹妙药，斯拉夫人也称大蒜为“蛇草”。 Ibn Sina（阿维森纳，XNUMX 世纪）广泛使用它来治疗高血压和其他疾病。 在中世纪，大蒜被用作预防鼠疫和霍乱的药物。 迄今为止，在中国和俄罗斯，大蒜还长期用于预防霍乱、鼠疫、伤寒和牛流行病。 在过去，人们甚至习惯于为此将大蒜串在脖子上。 在中世纪，大蒜被用作各种中毒的解毒剂，作为预防动脉粥样硬化和肺结核的药物。 在中医和藏医中，它被认为是减轻剧烈运动时疲劳、高血压、佝偻病和预防癌症的良药。 过去俄罗斯草药学家建议将大蒜内服用于治疗高血压、失眠、疟疾、风湿病、痛风、扁桃体炎，预防和治疗流感，作为抗蠕虫药、抗坏血病药和利尿剂，用于尿石症、各种胃肠道疾病、胀气，水肿，以及偏头痛的外部，去除疣，老茧，牛皮癣，昆虫叮咬，在秃头期间加强头发等。 早在发现植物杀菌素之前，大蒜的挥发性分泌物就被古代俄罗斯医学广泛用于治疗普通感冒、百日咳、化脓性伤口和长期不愈的溃疡。 第一次世界大战期间，用水稀释的新鲜大蒜汁被用作治疗化脓性伤口的防腐剂。
在临床试验中发现，大蒜能增加人体对感冒和其他传染病的抵抗力，刺激食欲，改善消化和心脏功能，增加心脏收缩幅度，扩张血管，具有利尿、温和发汗、抗坏血病、杀菌和镇痛特性。 大蒜素是从大蒜鳞茎中蒸馏得到的，具有很强的杀菌作用，在1125的稀释度下可以抑制细菌的生长。 有统计上可靠的证据表明，在大量食用大蒜的国家，癌症的发病率要低得多。 实验表明，大蒜植物杀菌素抑制了一些肿瘤酶的活性，因此与大蒜提取物接触后肿瘤的植入急剧下降。 基于这些数据，建议研究在饮食中使用大蒜植物杀菌素治疗肿瘤的可能性。 大蒜制剂的使用适用于慢性阿米巴痢疾、肠炎、肠乏力、各种形式的结肠炎、消化不良、胃酸不足、糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、慢性铅中毒。 在肾病，癫痫症中禁忌使用大蒜制剂。 大蒜用于化妆品中以增强头发。 在克里米亚、乌克兰西部地区和高加索地区的草地和丘陵中，生长着西班牙大蒜、rocambole (Allium scorodoprasum L.)。 在西欧种植，偶尔在俄罗斯种植。 用作菜肴的辛辣调味料。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
六衣大蒜。 热门文章
大蒜将人们分为两个阵营。 有些人喜欢它，有些人受不了。 藐视而不自取，而不知其恩，以利其恩者。 那些崇拜的人并不总是意识到他们崇拜的对象生活中的一些复杂性。 最近，科学家们计算出，在世界上所有的栽培和野生植物中，大蒜是最受欢迎的。 用的最多。 这么多不同的应用程序简直令人惊叹。 但是没有人猜测它。 而在农业方面，他还在围场里。 这件事情是由很多原因导致的。 首先是种子问题。 大蒜不产生种子。 菜农怎么拼，也买不到种子。 在这个场合，植物学家 E. Sinskaya 讲述了以下故事。 1938 年夏天，她游历了北奥塞梯。 在海拔3000米的采山村，她看到了一座让她迷茫的花园。 我简直不敢相信自己的眼睛：大蒜开花结籽了！ 当地园丁证实：这种情况每年都会发生。 这是很平常的事情。 辛斯卡娅立即给《Priroda》杂志写了一篇评论，并立即发表在那里。 感觉！ 半个世纪过去了，但这件事仍历历在目。 问题是大蒜来自山区。 播种大蒜的野生亲戚现在仍然生活在那里：在天山、高加索和喀尔巴阡山脉。 当人们把大蒜从山上运到平原时，它就停止结籽了。 无法忍受被移动到任何地方。 稍微改变一下情况——他已经奄奄一息了。 在你习惯之前，很多年都会过去。 他们试图以某种方式将古老的当地品种克里米亚白葡萄带到跨伏尔加河地区。 创造了理想的条件。 而他并没有安定下来。 灯泡以同样的方式从安集延运到顿巴斯。 而且还是失火。 好几次，好品种从远方进口到白俄罗斯。 然后事情没有解决。 单位已经扎根。 开会时，园丁们悲哀地开玩笑说：“每个村子都有自己种的大蒜！” 然而，这个笑话离真相不远。 然而最近有一个案例，一切都反过来了。 来自黎巴嫩的科学硕士 Elias Aisa Saloum 在《土豆和蔬菜》杂志上谈到了他。 他们过去在黎巴嫩有不好的品种。 收获很少，储存也很差。 60 年代初期，黎巴嫩人从我们这里从中亚带来了东方品种。 起初，他像往常一样罢工。 他们甚至不想长牙。 他们使用了一种强有力的补救措施 - 他们切断了牙齿的底部。 一切都变得更好了。 随后，他们无法获得足够的新品种。 他给了四倍大的作物，球茎本身也很大——每公斤有一两个球茎！ 如何解释该规则的例外情况？ 也许是因为他们采用的不是普通的播种大蒜，而是其近亲-田间大蒜？ 它生长在法国和德国。 在中亚，他甚至狂奔。 球茎有助于种植大蒜 - 小洋葱在花序而不是种子中成熟。 有数百个。 还有两百。 甚至450。它们就像葡萄。 对于这个领域，大蒜被称为葡萄。
农学家使用大蒜鳞茎播种。 但是你需要巧妙地处理它们，否则你会惹麻烦。 这是园丁 F. Afanasiev 曾经发生的事情。 杂草大蒜爬进了他的花园。 并定居在苹果树下。 阿法纳西耶夫像对待所有其他杂草一样对待他。 他犁过过道，将它们耙平，然后让它们处于黑色休耕状态。 但是大蒜有很多鳞茎。 它们与土壤混合。 耙子把它们均匀地分布在整个花园里。 第二年，花园里的杂草球茎比苹果还多。 园丁明白是怎么回事了。 他试图从地上挑选灯泡。 然而，事实证明这是完全不现实的。 然后他用力捶地，等蒜苗长出来，拔出来。 但当他锄地时，他摇动土壤中的鳞茎，它们碎裂成一颗颗牙齿。 外星人的队伍增长得更多。 苹果树呈现出一种完全被忽视的样子。 阿法纳西耶夫在这里也没有失去理智。 他在两行之间种了土豆。 在某处甜菜。 顶部覆盖了土壤，但这种操作也没有带来任何运气。 狭长的鸽灰色蒜叶像刺刀一样刺破了叶子，挤在叶子之间。 可怜的园丁别无选择，只能求助于一本农艺杂志。 “你不需要种土豆，但荞麦，”杂志回答说，“荞麦可以压碎任何杂草！” 高兴的主人播种荞麦。 再次失败。 当然，如果早点播种，荞麦就能在烦人的邻居面前幸存下来。 但它是一种嗜热文化。 所以已经晚了。 虽然它的叶子还没有闭合，但杂草挤进了灌木丛，再次证明是赢家。 然而，该杂志也给园丁留下了后备选择。 如果荞麦没有帮助，则采取极端措施：用肥料填满整个花园。 是的，更厚——二十五厘米！ 敌人会窒息。 当然很贵，但是怎么办？ 我不知道对抗是如何结束的，谁赢了——阿法纳西耶夫还是大蒜？ 然而，人们可以想象这部史诗的结局。 入侵者终于死了。 但随之而来的是，苹果树也因无法承受过多的肥料而死亡。 这发生在没有经验的园丁身上......现在让我们回到种子。 一些顽固的园丁仍然设法获得种子，尽管很少，但这是多么值得的工作！ 您需要坐在草地附近并切掉每个新出现的球茎，以免干扰附近的花朵。 然后用刷子给花授粉。 而且大部分时间都被浪费了！ 诚然，某位育种者曾经获得过39粒种子，所以这个数字被载入史册是一次伟大的胜利。 他们仍然记得他，就像 Sinskaya 到遥远的奥塞梯村庄的那次旅行一样……然而，大蒜业务的最大困难不是种子或鳞茎。 甚至没有反复无常的蔬菜的长途航行。 如果你在冬天去商店或市场，你自己会确定困难是什么。 那里应有尽有：土豆和胡萝卜、甜菜和卷心菜、萝卜和洋葱。 只有大蒜，即使有，也很少。 他很干。 大蒜干得很快，只剩下白色的外壳。 一些干衣服。 生物学家不做的事！ 用石蜡涂抹灯泡。 用粉笔入睡。 一切都是徒劳。 终于猜到：是干衣服本身。 数量越多，停留的时间就越长。 我们拿了三个品种进行比较。 第一个来自印度。 他有两件衣服。 两个干秤。 第二个来自乌克兰。 他有四件衣服。 第三列宁格勒。 他拥有最多的衣服——六件。 一样保存。 到 XNUMX 月，一半的印度球茎干涸了，五分之一的乌克兰球茎干涸了。 而在列宁格勒，只有六分之一被扔掉了。 最不重要。 我希望我能用十个鳞片做大蒜！ 然而，这里出现了两个问题。 也许这不仅仅是鳞片的数量？ 普通的洋葱鳞片少，到春天也不会干枯。 第二个问题涉及着色。 有时大蒜的洋葱是白色的，有时是蓝色的。 蓝是最近的山区土生土长的人。 他的鳞片较少。 白色在平原地区早已种植。 他有更多的秤。 为什么他变化如此之大，我们的朋友？ 还是我们的曾祖父选择了很多衣服的灯泡？ 还是他们在平原生活的影响下繁衍生息？ 通常，大蒜会带来这样的麻烦，有时您不想种植大蒜。 也许这就是为什么他们很少种植它。 对弓少十倍。 然古有情人种多。 埃及的一位法老拥有一个巨大的大蒜园。 当他们决定在这个地方建造一座寺庙时，统治者立即赶来了。 “停止工作！直到你移动花园，没有寺庙！” 阿富汗人在我们这个时代完美地掌握了一种艰难的文化。 N. Vavilov 院士在阿富汗旅行时注意到这种文化在一个城市附近的主导地位。 放眼望去，大蒜田都是蓝色的。 院士问：为什么这么多？ 阿富汗人的回答是：四周都是山，走在上面很难。 大蒜可以增强体力并缓解疲劳。 有了它，翻山越岭也不累！ 事实上，阿富汗人并不是第一个在紫色灯泡中发现如此宝贵品质的人。 第一批似乎是胡夫金字塔的建造者。 现在历史学家想知道埃及人如何在没有机器和机制的情况下将巨石堆成金字塔。 大蒜帮了大忙。 我们不知道工人们吃了什么，但我们知道他们还吃了大蒜和洋葱。 这是写在 Cheops 金字塔本身上的。 而这颗大蒜的银价多少也有记载。 原来当年他们如此呵护大蒜，不是白费了？ 和他一起工作更好。 但是你是怎么想到这个的？ 很难说。 也许直觉有帮助？ 即使是现在，我们也不能确切地说出这里的问题是什么。 当然，牙齿含有大量的糖分，意义重大。 牙齿重量减半！ 请注意，糖是最必需的，对身体最有益的是果糖。 他赐予力量。
大蒜抑制肠道腐败过程也很重要。 不产生对人体有害的毒素。 即使在口腔中也没有有害微生物。 牙齿得以保留。 从这个和健康。 好吧，既然我们谈到了微生物，我们就不得不回忆起一个事实，这是我们著名歌手 A. Nezhdanova 告诉我们的。 1915 年，她患上了白喉。 那时没有激进的斗争手段。 两个月过去了，病没有好。 有一次，涅日丹诺娃非常想吃大蒜，受不了，大口大口地吃了起来。 第二天我做了喉咙测试。 没有发现一个白喉杆菌！ 不，过去他们在脖子上挂一个洋葱，有时还挂一条大蒜项链，这不是没有道理的。 人们相信这样的护身符可以预防疾病。 甚至从瘟疫。 现在科学已经确定：大蒜的挥发性物质——植物杀菌素——能杀死肺结核和伤寒、痢疾和白喉的细菌。 甚至热车。 到目前为止，医生们还没有检测出这种对人体有害的杆菌，这种杆菌会在大蒜附近存活！ 受到这一事件的鼓舞，医生们渴望从球茎中分离出一种纯药物。 诱人！ 它不会像牙齿一样变干，并且可以产生任何浓度。 1942年，科学家们获得了第一种药物sativine。 与此同时，瑞士人决定制造合成物——大蒜汁的替代品（以免弄乱难处理的蔬菜）。 但随后青霉素出现在各种抗生素的头部，医生们暂时忘记了这种不起眼的杂草。 但是当最初的热情消退时，人们又想起了大蒜。 1967年，他们得到了一种新药——植物杀菌素。 医者合力创造出十几种良药，可惜，他们的行动，都远非生蒜！ 当流感流行来临时，我们都开始打喷嚏和擤鼻涕，我们会立即想起这株难治的植物。 但值得注意的是：当 60 年代连续发生几次强烈的流行病时，医生 V. Korotkoe 试图求助于这种古老的疗法。 他每三个小时将 8 滴大蒜汁滴入患者的鼻子。 结果非常棒！ 但是有10名患者在观察中！ 这个结果是由植物杀菌素的发现者B. Tokin教授总结出来的。 “在流感病毒的所有谜团都被揭开之前，”他在 1980 年说，“恶臭的大蒜仍将是对抗流感的最佳药物之一！” “臭”！ 正是这个缺点，把世界分成了两个阵营。 臭味不允许天天吃，虽然我们很淡定的吃香肠，但是里面有大蒜啊！ 但有一个简单的补救措施 - 它不会闻到气味。 饭后只需要咀嚼欧芹叶即可。 或者喝一杯牛奶。 然而，在其他情况下，大蒜的气味可能很诱人。 例如，在鸟类中，大鸨最喜欢吃大蒜。 春天，大草原上的鸨非常喜欢大蒜，以至于它们的肉完全浸透了大蒜的辛辣香气。 鉴赏家说，正是因为大蒜味，大鸨才这么快就被灭绝了。 肉被认为是美味佳肴！ 作者：斯米尔诺夫 A. 蒜。 日常生活中的应用
如果橱柜里开始发霉，用热水和肥皂彻底清洗橱柜，晾干，然后用大蒜瓣从里面擦拭。 一天后，柜子通风，用于储存食物。 保证至少 6 个月不发霉。 如果在煮沸的同时在水中加入一瓣大蒜和一片月桂叶，煮土豆会变得更加美味。 如果用大蒜使劲搓肉，然后用浸过大蒜汁的抹布包起来，肉可以保存很长时间。 用大蒜擦过的肉可以在阴凉处只盖上一层纱布。 即使在最高温的情况下，它也能保鲜至少一天。 食用前，将肉用冷水彻底清洗数次。 为了防止蠕虫和象鼻虫的出现，面粉中使用了大蒜。 每袋面粉或大米中放入 2-3 头去皮并分成瓣的大蒜。 必须确保在清洁过程中不损坏切片的表皮，因为大蒜会因此腐烂。 大蒜也和干果一起装袋防蛀。 作者：Reva M.L.
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警告！ 使用前请咨询专家！
大蒜 (Allium sativum) 是一年生或多年生植物，广泛用于烹饪和医药。 种植、收获和储存大蒜的技巧： 栽培要点：
工件：
存储：
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