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烘焙用粉。 简单的食谱和技巧
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烘焙用粉 用来代替酵母。
制造这种粉末的主要条件是将酒石酸或奶油酒石与碳酸氢钠（苏打）混合，使它们在干燥状态下不会相互发生化学反应，并且混合物可以长期储存. 为此，首先将小麦粉用酒石酸或奶油酒石的水溶液润湿，彻底干燥，然后与碳酸氢钠混合。
这是 Eetkers 博士推荐的食谱：
- 酒石酸77份；
- 100份小麦粉；
- 84份碳酸氢钠；
或：
作者：科罗廖夫 V.A.
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KP234的特点：
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