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黑长老。 传说、神话、象征、描述、修养、应用方法
内容 黑接骨木，Sambucus nigra。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 接骨木 家庭： 红木科（番红花） 原产地： 黑长老来自欧洲和亚洲。 区域： 黑接骨木在整个欧洲和亚洲的温带气候区很常见。 它生长在森林、草地和路边。 化学成分： 黑接骨木含有类黄酮、皂苷、单宁酸、精油，以及维生素C和类胡萝卜素。 黑接骨木用于烹饪和药理学。 经济价值： 黑接骨木被广泛用于药用，尤其是治疗感冒、流感和其他呼吸系统疾病。 它的浆果用于制作糖浆、果酱、蜜饯和其他甜点。 此外，黑接骨木在景观设计中很受欢迎，用于创建树篱和装饰花园和公园。 传说、神话、象征： 在欧洲文化中，黑接骨木通常与死亡和魔法联系在一起。 据说，接骨木是巫师和女巫在秘密仪式中使用的植物。 在一些文化中，接骨木浆果也被认为是森林的精灵和邪恶力量的保护者。 在北欧神话中，长老与死亡女神和冥界女神赫尔有关。 据说接骨木是一种用来制造魔法法杖的植物，帮助赫尔控制死者的灵魂。 在这种情况下，接骨木象征着死亡和向另一个世界的过渡。 在凯尔特神话中，黑色接骨木浆果与春天和重生女神 Mabon 联系在一起。 据说，接骨木是帮助马邦从冬眠中苏醒、起死回生的植物。 在这种情况下，长者象征着生命和重生。 象征性地，黑接骨木可以作为死亡、魔法和保护的象征。 她还可以作为过渡和变化的象征，因为她经历了成长周期然后死去。 此外，黑接骨木还可以作为智慧的象征，被用于许多民间工艺品和药物中。
黑长老。 传说、神话、历史
一个古老的泛欧传说说，某个贵族在茂密的森林里打猎，落后于他的随从，迷路了，去了一个孤独的小屋，那里坐着一个哭泣的老人。 当被问及流泪的原因时，老人抱怨说，他父亲把他打得很痛，因为他抱着祖父，把他摔了下来。 惊讶的贵族走进屋子，看到里面有两个更加古老的长老。 他被眼前的景象震惊了，开始问老人，他们是如何活到如此体面的年纪的。 他们说他们一生都住在森林里，耕种土地，主要吃面包、牛奶和奶酪。 他们总是在食物中加入黑接骨木浆果，这也是他们长寿的原因。 人们很早就注意到这棵树，并且自古以来就知道它的有益特性。 黑接骨木尤其受到德国人、丹麦人、波兰人和捷克人的喜爱。 这反映在这些民族的民间传说中：他们的谚语、童话、习俗。 在这里怎么能不想起，受民间生活启发，不太出名的 G. X. 安徒生童话“老祖母”，其中感冒是用接骨木输液治疗的。 在欧洲中部的所有民族中，接骨木被尊为神树，有助于延年益寿，使人们能够预知未来。 接骨木的果实和花朵作为食品和药用原料在民间广泛使用。 从花中制备输液：每杯开水 2 茶匙。 坚持，盖上毯子半小时。 每天 3-4 次使用热的四分之一杯，作为发汗剂，或晚上半杯，用于喉咙痛、流感、感冒。 浸液可按配方配制：将干花5克倒入沸水200毫升中，水浴煮沸15分钟，冷却45分钟，过滤，定容。 以温暖的形式服用，每天 1-2 次，每次 1/3 - 2/3 杯。 这些花可以用来制作药用蜂蜜。 为此，将一升罐子松散地塞满没有花序梗的花朵，倒入 500 克糖浆和 600 毫升开水，坚持 2 天，煮沸 20 分钟，然后通过细筛过滤。 这种蜂蜜加入茶中治疗感冒、流感、喉咙痛，他们晚上喝它来预防。 作者：Martyanova L.M.
黑长老。 植物、地区、栽培、应用的描述
生长在落叶和针叶林中，在某些地方形成灌木丛。 栽培时，它经常狂奔。 美丽的多年生分枝灌木，高 2-6 m 或高达 8 m 的乔木。 喜欢湿润的土壤。 幼枝的树皮呈浅灰色，银色，光滑，老树有皱纹。 在早春，这种植物长满了娇嫩的浅绿色叶子，随着它们的生长而变暗，摩擦时会散发出难闻的气味。 在 XNUMX 月至 XNUMX 月，树枝上装饰着伞状的圆锥花序，花序为黄白色的多花，气味宜人。 随着开花的褪色，树枝变红，上面覆盖着在八月至九月成熟的绿色浆果。 成熟浆果呈黑紫色，果肉多汁，内有3-4颗扁平种子。 接骨木树皮含挥发油、糖类、生物碱、单宁酸、果胶、酸类等； 水果 - 花青素化合物、生物碱、苷、染料接骨木苷（在水解过程中产生葡萄糖、鼠李糖、花青素）、糖、粘液、蛋白质、蜡、树胶、单宁、有机酸（酒石酸、苹果酸）、挥发性酸（戊酸、醋酸） )、抗坏血酸、矿物盐、维生素原 A、精油、苦味剂、树脂、花-类黄酮苷芦丁、有机酸（戊酸、咖啡酸、乙酸、绿原酸等）、精油微量。 可裂解氢氰酸的糖苷接骨木苷仅存在于鲜花中；干燥后会消失。 叶含甙、维生素C、维生素原A、精油、树脂。 出于经济目的，在去除核心后，乐器（管子、窥视器、哔哔声）由空心接骨木茎制成，并且在组织学研究期间用于薄切片的特殊夹具由核心制成。 玩具、车削产品、工艺品均由实木制成。 香水工业中使用花朵和芳香的小花序为面霜、肥皂、古龙水和花露水调味。 从接骨木浆果中，您可以从浆果汁中获得用于织物和纸张的紫色或蓝色染料 - 墨水。 水果能很好地洗掉手上的污垢。 成簇的花序清洁铜器具（茶炊、盆、锅炉、水龙头、把手等）。 花朵和年轻的芬芳花序为干邑白兰地、酒精饮料带来肉豆蔻气味，改善它们的味道和颜色。 小树枝的树皮用于对抗蚊子、飞蛾和苍蝇。 黑接骨木的果实和花用于营养。 成熟的果实可以食用。 它们生吃，果酱，果酱，果冻，蜜饯，果酱煮熟，果汁，糖浆，汤调味料，醋，糖果染料，食品准备。 接骨木花被放入饼干、姜饼和其他产品的面团中。 黑接骨木汁。 1. 用冷水冲洗水果，通过榨汁机或用压榨机挤压或通过粗棉布，加入糖，煮沸，倒入热消毒的瓶或罐中，并在 90°C 的温度下进行巴氏杀菌； 半升罐 - 15，升 - 20 分钟。 存放在阴凉处。 1公斤黑接骨木浆果，1公斤糖。 2. 接骨木果洗净焯水 5 分钟。 当水排干时，用木杵将水果压碎，挤出汁液，加入糖，煮沸，倒入热的消毒瓶或罐中，并用消毒过的盖子和软木塞塞住。 存放在阴凉处。 1 公斤黑接骨木浆果，400 克糖。 黑接骨木浆果糖浆。 将接骨木果实放入烤箱或烤箱蒸熟，榨出汁液，加入糖、水，煮沸10分钟，倒入热的灭菌罐中，在90°C的温度下进行巴氏杀菌； 半升罐 - 10，升 - 20，三升 -30 分钟。 密封银行。 1公斤接骨木，1公斤糖，500毫升水。 黑接骨木饮料。 1. 将水果倒入清水，煮沸，加入糖，搅拌至完全溶解后过滤。 50 克干或 150 克新鲜接骨木浆果，500 毫升水，糖调味。 2. 接骨木干煮软，榨出汁，加入蜂蜜。 像茶一样喝热的。 25 克接骨木果干，500 毫升水，蜂蜜适量。 黑接骨木蜜饯。 将接骨木浆果与任何其他浆果、苹果、梨、李子混合，焯 5-10 分钟。 将混合物放入热的消毒罐中，倒入热糖浆，盖上盖子并消毒：半升罐 - 15，升 - 20，三升 - 30 分钟。 密封银行。 接骨木浆果 1 公斤，水果 1 公斤，水 1 升，糖适量。 来自黑接骨木的 Kissel。 将接骨木煮沸 15 分钟，沥干肉汤，将浆果捣碎，再次倒入水，煮沸 5-10 分钟，过滤。 合并煎剂，加糖，柠檬酸，淀粉用冷水稀释，煮沸。 从纸浆中，您可以煮蜜饯、棉花糖、馅饼馅、煎饼。 75克干接骨木，150克糖，40克马铃薯淀粉，1-2克柠檬酸，1升水。 黑接骨木果酱。 将接骨木浆果通过绞肉机，加入糖、水并用小火煮至果酱稠度。 1公斤接骨木，400毫升水，1公斤糖。 黑接骨木果冻。 在接骨木浆果糖浆（见配方）中，加入水、溶解的明胶、糖（可以不加糖），煮 10-15 分钟，过滤，倒入杯中，冷却。 上菜前淋上鲜奶油。 1 街一勺接骨木糖浆，25 克明胶，200 毫升水，糖，奶油调味。 黑接骨木果酱。 将成熟的水果浸入沸腾的 80% 糖浆中，用小火煮至变软。 1公斤接骨木，800克糖，200毫升水。 来自黑接骨木浆果的 Pastila。 水果洗净，榨汁。 将果肉与糖混合，用小火煮15分钟，铺在烤盘上，铺上一层1-1,5厘米，在温暖的烤箱、炉子或空气中干燥，切成块，撒上糖粉。 接骨木果肉1公斤，白糖800克，糖粉100克。 黑接骨木果泥。 用冷水冲洗接骨木果，焯水 3-5 分钟，沥干水分，用木杵研磨，加入糖，搅拌，煮沸。 将果泥放入经过消毒的罐子中，盖上盖子并在 85°C 的温度下进行巴氏杀菌：半升罐子 - 15，升 - 25 分钟。 存放在阴凉处。 1公斤接骨木，糖调味。 黑接骨木调味料。 在咖啡研磨机中研磨干接骨木浆果。 添加到肉类和鱼类菜肴、肉汤、酱汁和肉汁中。 存放在玻璃容器中，置于阴凉处。
在民间医学中，黑接骨木用于治疗多种疾病。 果实具有发汗、消炎、弱通便作用； 树皮 - 利尿剂; 花 - 发汗、消炎、利尿作用。 注入黑接骨木花。 将 40 克接骨木花放入 400 毫升沸水中浸泡 30 分钟，然后过滤。 每天 200 次热饮 2 毫升以治疗感冒。 注入黑接骨木树皮。 将 6-8 克接骨木树皮或 4-5 克树皮粉放入保温瓶中的 500 毫升沸水中浸泡 5-6 小时，过滤。 每天 100-5 次饮用 6 毫升水肿，肾脏炎症性疾病。 输液接骨木果实。 将 10 克干接骨木浆果放入 200 毫升冷开水中浸泡 2 小时，然后过滤。 便秘时每天饮用150-200毫升。 黑接骨木浆果草药浸液。 将 20 克接骨木花、锦葵、鼠尾草叶彻底混合。 将 20 克混合物注入 200 毫升沸水中，过滤。 用于冲洗患有粘膜炎性疾病的口腔和咽喉。 集合草药与黑接骨木浆果的煎剂。 等量的接骨木花、鼠尾草叶、薄荷，调匀。 将 40 克混合物放入 5 毫升水中，用小火煮沸 10-250 分钟，过滤。 对于急性呼吸道疾病、感冒、流感、支气管炎，睡前喝热饮。 黑接骨木是发汗茶的一部分。 禁忌症尚未确定。 收获花朵、无茎的成熟果实、黑色接骨木树皮。 花在开花期间收获。 整个花序被切下并立即在阴凉处干燥，在床上铺上一层薄薄的一层。 干燥后，脱粒或擦过筛子。 干品气味辛辣，味甘。 果实于八月至九月成熟时采收。 整串葡萄被采摘或切割，铺成薄层，在空气中干燥，然后在 60-65°C 的温度下在烘干机、烘箱、烘箱中干燥。 干果与树枝，茎分开。 圆形细长，有皱纹，外层黑紫色，内层暗红色，微有芳香，味酸甜，有粘滑感。 树皮是在早春树液流动之前从两年生的树枝上收获的，清除腺体，刮掉上面的灰色层，与核心分离并在65-70°C的温度下在干燥机，烘箱，烘箱中干燥. 鲜花和水果用袋子、捆包存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，放在便于定期检查的架子上。 原料不耐湿，很快吸潮发霉，失去药用价值。 水果的保质期为 6 个月，树皮 - 3 年，花朵 - 长达 2 年。 黑接骨木非常适合栽培。 它由基础后代无性繁殖。 它沿着公路、铁路路堤、栅栏、河流沿岸和其他水域种植。 该植物朴实无华，不需要特别照顾，产量高。 作者：Alekseychik N.I.、Vasanko V.A.
Black elderberry, Sambucus nigra L. 植物学描述、分布、化学成分、用途特点
金银花科——忍冬科。 灌木或小乔木，高2-6米，老干树皮灰灰色纵裂，幼枝灰褐色，具多数淡黄色皮孔。 叶对生，复叶，羽状； 叶子沿边缘呈不均匀的锯齿状，有难闻的气味。 花小，同瓣，轮状花冠有 5 片乳白色芳香花瓣，收集在顶端扁平的伞房状圆锥状花序中，其余的 - 在花梗上，有香味； 花萼五齿； 水果是黏糊糊的、棕色的、酸甜的浆果。 五月至七月开花。 果实在八月至九月成熟。 它生长在阔叶林、稀有混交林和针叶林的灌木丛边缘、灌木丛中。 自然分布 - 马卡罗尼西亚（亚速尔群岛和马德拉群岛）、北非（阿尔及利亚和突尼斯）、亚洲温带（伊朗西部和北部、土耳其）、几乎整个欧洲、外高加索（亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚）、乌克兰、摩尔多瓦、白俄罗斯。 在新西兰引进并建立。 在鲜叶中发现了糖苷 sambunigrin，它在干燥过程中分解成葡萄糖、氢氰酸和苯甲醛，以及抗坏血酸 (0,2-0,3%)、胡萝卜素 (0,014%) 和精油。 浆果含有生育酚、抗坏血酸（高达0,05%）、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、花青素物质——接骨木苷、菊花、接骨木苷、单宁（0,2-0,3%）、接骨木苷、氨基酸（酪氨酸）； 在种子中 - 高达 30% 的脂肪油，在花中 - 半固体精油（含有二十三烷、萜烯、棕榈酸），以及 sambunigrin、胆碱、芦丁、石蜡样物质、有机酸（戊酸、棕榈酸、绿原，咖啡，醋酸，苹果酸），粘液物质; 在树枝的树皮中 - 精油，植物甾醇。 花和水果作为辛辣芳香的原料很受关注。 年轻的芬芳花序被添加到葡萄汁中，使葡萄酒具有肉豆蔻的气味和味道，花朵被用来给果酱、水果和浆果果冻调味。 将它们添加到面团中会使肝脏具有杏仁味。 鲜花和水果用于生产干邑白兰地、利口酒、葡萄酒和酊剂。 醋和酒、茶和咖啡的代用品是从成熟的水果、糖果、糖浆、果冻、果冻、汤的调味料、番茄酱中提取的。 去皮的嫩芽可以煮着吃或腌制着吃。 当将一份干接骨木花与三份标准印度茶混合时，可获得极佳的饮品，其香气接近最好的大吉岭茶品种。 自中世纪以来，黑接骨木的药用特性就为人所知。 在民间医学中，花被用于风湿病，作为解热剂、祛痰剂、伤口愈合剂，用于眼病、偏头痛、尿石症； 树皮 - 丹毒; 嫩叶——作为利尿剂和止血剂，具有抗动脉粥样硬化作用，作为缓泻剂和止痛剂，消炎剂； 浆果汁——用于糖尿病、肝炎、坐骨神经痛、胃溃疡。
接骨木在各国现代医学中被广泛使用。 花的浸液用于吸入和冲洗喉炎、支气管炎、流感、呼吸系统疾病和支气管扩张，以神经痛喝茶的形式作为镇咳和发汗剂。 接骨木花具有发汗、抗炎和温和祛痰的特性，它们可以降低身体致敏作用并降低血管壁的渗透性。 以接骨木花膏剂的形式治疗肌炎、神经痛和关节疾病取得了良好的效果。 浆果提取物用作泻药，树皮提取物用作发汗剂、利尿剂和泻药。 树枝皮提取物的临床试验显示，在治疗伴有水肿的肾脏和心脏病方面取得了积极成果； 在患者中，观察到利尿增加 35-45% 和尿液密度降低。 花、叶和树皮用于顺势疗法。 黑接骨木具有杀菌和杀虫的特性。 它用于对抗醋栗蛾和黑加仑芽螨。 这种植物的特殊气味可以驱赶老鼠。 为了防止啮齿动物对果树的危害，它们的树干有时会绑上黑色的接骨木树枝。 春夏蜂蜜植物。 用于景观美化，有非常装饰性的杂色形式。 从果实中可以得到橄榄色和红色染料，从叶子中可以得到漂亮的绿色丝绸染料。 作者：Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.
黑接骨木，Sambucus nigra。 植物的植物学描述、生长和生态领域、经济重要性、应用
金银花科多年生灌木或小乔木，树皮有深沟，高达 2 至 8 m。 幼枝略带棱纹，浅灰色，内部填充柔软的白色芯。 长（20-25 厘米）有气味的叶子对生，奇数羽状复叶，椭圆形、长圆状卵形、不规则的大锯齿叶在短叶柄上或几乎无柄。 上面是深绿色，下面是灰绿色。 接骨木在六月开花。 乳白色的小香花收集在多花的扁平花序中，直径可达 15-20 厘米，有 4-5 个主枝。 果实是黑紫色有光泽的核果（直径 5-7 毫米），聚集成大簇。 果实酸甜可口，果肉红紫色，果肉多汁，有XNUMX-XNUMX个褐色卵圆形核。 它们在八月成熟，在树叶落下后会在树枝上停留很长时间。 生长在欧洲、克里米亚、高加索、西西伯利亚的阔叶林灌木丛中。 接骨木浆果也存在于老公园的灌木丛中，靠近乡村的住宅。 接骨木具有药用价值和营养价值。 出于药用目的，使用其花序。 它们包含有机酸、精油、萜烯和具有发汗作用的苷，芦丁。 在浆果中 - 葡萄糖、果糖、苹果酸和其他有机酸、单宁。 接骨木花还具有解热、消炎和祛痰作用。 花的输液用于感冒、支气管炎、肾脏疾病、肾盂、膀胱、神经痛、关节疾病、风湿病和痛风。 接骨木花是收费的一部分 - 发汗，润肤，泻药，消毒剂，口腔和喉咙冲洗。 接骨木叶含有具有通便作用的树脂、抗坏血酸和胡萝卜素。 黑接骨木浆果美味可口。 它们是新鲜食用的，用于制作果酱、果酱。 接骨木果冻有轻微的通便作用。 浆果还用于烹饪，制作蜜饯、馅饼馅料和其他食物。 接骨木汁含有一种稳定的水溶性色素，可用于将饮料和甜点染成粉红色或红色。 培养。 接骨木可用播种、扦插和压条繁殖，以扦插效果较好。 插条在二月左右收获，扎成束，用湿苔藓移动。 存放在密封袋中。 与切口相对的插条末端应从包装中突出 2-5 厘米。 以这种形式，它们被保存在一层雪下，并随着温度的升高而保存在地窖中。 种植插条的土壤是在秋天准备的。 除去前驱物后，将其松开至4-6厘米的深度。杂草大量发芽后，将土壤挖至30-35厘米的深度，施用矿物肥料：硝酸铵20-25克，每 25 平方米用过磷酸钙 30-15 克和钾盐 20-1 克。 在早春，一块地被耙平，插条以彼此相距 30 厘米的距离种植。 每条插条应有3-4个芽，2-3个芽深入地下，插条角度45°C。 切割周围的泥土被践踏和浇灌。 当插条生根并开始出现杂草时，进行除草和浅松，以免损坏仍然脆弱的根系。 在未来，照顾插条归结为定期浇水和疏松。 在生命的第二年或第三年，形状良好的灌木丛固定在一个永久的地方。 接骨木应该种植在不受北风影响的地区。 该植物性温，喜光。 接骨木浆果于XNUMX-XNUMX月大量开花，XNUMX-XNUMX月果实成熟。 花朵在开花初期被剪下，让它们稍微褪色，然后从每个花梗上切下，并在树冠下迅速干燥，以防止它变黑。 存放在密闭容器内。 果实XNUMX月可采收，鲜用。 由于它们很好地粘在手上，因此可以稍后将它们取下，在空气中干燥，然后干燥。 干果用亚麻泥袋和纸袋包装，并存放在通风良好的地方。 作者：Yurchenko L.A.，Vasilkevich S.I.
Black elder, Sambucus nigra L. 植物学描述、栖息地和生境、化学成分、医药和工业用途
同义词：base、buzok、pishchalnik 等。 金银花科（忍冬科）的灌木或小乔木，高可达 10 m，树皮灰色。 叶对生，奇数羽状复叶，有5-7片披针形裂片，边缘有锯齿。 花呈黄白色，芳香，收集在密集的扁平伞房状花序中。 果实为黑色浆果状核果，有 3-4 颗种子。 XNUMX-XNUMX月开花，XNUMX-XNUMX月结果。 范围和栖息地。 自然分布 - 马卡罗尼西亚（亚速尔群岛和马德拉群岛）、北非（阿尔及利亚和突尼斯）、亚洲温带（伊朗西部和北部、土耳其）、几乎整个欧洲、外高加索（亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚）、乌克兰、摩尔多瓦、白俄罗斯。 在新西兰引进并建立。 化学成分。 植物的各个部分都含有生物活性物质。 在花中 - 苷类（接木苷，分解成氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖等）、半固体精油（0,27-0,32%，萜烯是其中的重要组成部分）、胆碱、芦丁； 生物碱 coniine 和 sanguinarine; 胡萝卜素; 酸类：抗坏血酸 (82 mg%)、乙酸、苹果酸、绿原酸、咖啡酸、戊酸等； 单宁、粘液、戊聚糖、树脂、矿物盐。 果实含有花青素、抗坏血酸（10-49 mg%）、胡萝卜素、芦丁、接骨木素、菊花、单宁（0,29-0,34%）、羧酸和氨基酸（酪氨酸）、糖类、微量精油。 种子含有脂肪油和 sambunigrin。 在叶子中：在干燥的原料中 - sambunigrin（0,11％），具有通便特性的树脂，少量精油。 鲜叶含抗坏血酸200-280毫克，胡萝卜素。 根部含皂苷、单宁和苦味物质。 在树皮中 - 精油、胆碱、三萜化合物、熊果酸甲酯、桦木脑、α-阿米林、β-谷甾醇、蜡醇、胆碱、植物甾醇、糖、有机酸、果胶和单宁。 在医学上的应用。 黑接骨木花的制剂具有发汗、利尿、抗炎、消毒作用。 它们以输液、蒸汽、煎剂的形式用于感冒、流感、上呼吸道疾病、肾脏和膀胱疾病，以及用于漱口。 在妇科领域，黑接骨木花的浸剂和煎剂用于阴道炎症性疾病的微灌注、灌洗和沐浴。 接骨木树皮还具有利尿作用，临床观察证实了这一点。 对于便秘，他们喝用新鲜或干燥的接骨木浆果制成的果冻。 花的输液用于冲洗口腔和喉咙的炎症性疾病，用于敷布和药膏。 富含抗氧化剂的黑接骨木果汁可有效抑制流感病毒在疾病周期后期的传播，此时细胞已经感染了病毒。 这种抗病毒活性可归因于其花青素化合物（尤其是其主要活性化合物 cyanidin-3-glucoside），这种植物营养素赋予果实鲜艳的紫色。 在民间医学中，接骨木花的煎剂用于治疗肾脏疾病、风湿病、痛风和关节发炎。 在牛奶中煮沸的接骨木幼叶可用作外用消炎剂，用于治疗烧伤、疔疮、尿布疹和痔疮炎症。 还建议用用沸水浇注的接骨木花和洋甘菊花的混合物覆盖生病的关节，均匀服用（润肤剂系列）。 接骨木根煎剂被推荐用于糖尿病，尽管没有令人信服的证据证明这种治疗的有效性。 具有通便特性的叶子和幼枝（2 岁以下）被称为传统药物。 其他用途。 果酱、果酱、果冻偶尔由黑接骨木浆果制成。 在英国，传统上在春季收获花序并制备接骨木花甜酒，这也是工业生产的。 有时将浆果与苹果一起煮制成传统的苹果派。 在德国，接骨木花糖浆用于生产硬糖、冷饮和热饮。 在丹麦，在过去，一种具有药用价值的茶饮料是用黑接骨木的花制成的，在 H. K. 安徒生的童话“长老母亲”中有所描述。 有时会在葡萄汁中加入年轻的接骨木花，以改善葡萄酒的香气和口感。 从成熟的果实中，可以获得一种用于食品工业的无害染料。 在腌制某些蔬菜和制造微盐黄瓜时会添加成熟的干果。 一种经常种植在花园和公园的观赏植物。 以观赏树叶、带芬芳花朵的花边花序、优雅的果实而著称。 作者：Turova A.D.、Sapozhnikova E.N.
Black elderberry, Sambucus nigra L. 描述、栖息地、营养价值、烹饪用途
黑接骨木是金银花科的一种大型灌木，有大量树干高 3-5 m，通常高达 10 m。 叶子深绿色，对生，羽状复叶，有 5-7 个裂片。 花小，芳香，黄白色，收集在大的多花伞房花序中。 个别花无梗或在短花梗上。 花萼五齿，裂叶，几乎不引人注意。 花冠穗状，五裂，直径5-6毫米。 雄蕊 5，雌蕊 1，具有较低的子房，带有一个带有三个柱头的巨大花盘。 果实为紫黑色浆果状核果，有3-5粒种子，圆形。 五月至六月开花。 好的蜜源植物。 它发生在落叶林的灌木丛中，在西南部的灌木丛中。 化学成分尚未完全研究，但已知花含有苦苷 sambunigrin、芦丁、胆碱、苹果酸、戊酸、乙酸、绿原酸和咖啡酸、乙基、异丁基和异戊胺、维生素 C (82 mg%)、香精油。 浆果含有高达 49 mg% 的维生素 C、胡萝卜素、花青素物质 - 花青素苷、单宁、羧酸和氨基酸的氯化物。 作为一种药物，黑接骨木浆果自中世纪以来就被使用。 接骨木水由接骨木花制成，用于香水和酒精饮料。 接骨木果实的色素被用来给葡萄酒着色，并赋予它们肉豆蔻的味道。 除了花卉，水果也被广泛用作食物。 果酱、慕斯、馅饼和糖果的馅料、果冻、果酱、葡萄酒、醋都是由它们制成的。 芬芳可口的果酱是用花瓣烹制而成的。 将花混合到面团中以改善面包的味道。 作者：Koshcheev A.K.
黑接骨木，黑接骨木。 植物的植物学描述、区域、应用方法、栽培
据信接骨木属的拉丁名称与桑布卡有关，桑布卡是一种由接骨木制成的东方乐器（竖琴属），反映了植物的枝条与这种乐器的琴弦的相似性。 “接骨木”这个名字可能与接骨木果实的红色有关，并且来自“sambyx”——红色染料。 灌木或小乔木，高 2-6 m，很少高达 10 m（不要与相关的草本植物 Sambucus ebulus 混淆）。 茎分枝，有薄的木质外壳和白色多孔的软芯。 幼枝是绿色的，然后是棕灰色的，带有许多淡黄色的皮孔。 叶对生，大，长10-30厘米，羽状复叶，在非常短的叶柄上由三到七个长圆卵形的长尖小叶组成。 小叶基部宽楔形，边缘不等锯齿，上面深绿色，下面颜色较浅。 花 - 黄白色（有些花是白色的），无梗或在花梗上，芳香，直径 5-8 毫米，五瓣，收集在直径 10-25 厘米的大扁平多花伞房状花序中，花后悬挂。 花萼五齿，花冠轮形，由五片黄白色花瓣在基部融合而成。 雄蕊五个附着在花冠筒上。 子房半下位，三细胞，花柱短，柱头具三个长柔毛。 五月至六月开花。 果实是黑紫色浆果状多汁核果，直径 5-7 毫米，有两到四颗种子。 1000粒种子（核）重2,0-4,1克，果肉暗红色。 八月至九月的水果。 自然分布范围——几乎整个欧洲、外高加索（亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚）、乌克兰、摩尔多瓦、白俄罗斯、亚洲温带（伊朗西部和北部、土耳其）、北非（阿尔及利亚和突尼斯）、马克罗尼西亚（亚速尔群岛和马德拉群岛） ), 在新西兰引进成立。 在俄罗斯，它生长在欧洲部分的南部。 它生长在针叶林和落叶林中，形成灌木丛。 很容易狂奔并沿着道路、墓地、定居点和荒地蔓延。 植物的各个部分都含有生物活性物质：
该植物对哺乳动物有中等毒性，只有花和成熟的果实可用作食物，而且只有经过热处理或干燥后才能食用。 黑接骨木浆果用于制作果酱、果酱、蜜饯和果冻。 在罗马尼亚，浆果被用来制作传统的罗马尼亚提神饮料 Socata（通过发酵黑接骨木花、糖、柠檬和水）。 有时将浆果与苹果一起煮制成传统的苹果派。 瑞士制造商 Biotta AG 用手工采摘的阳光下成熟的接骨木浆果制成鲜榨果汁，并用接骨木花提取物增强果汁的功效。 在腌制某些蔬菜和制造微盐黄瓜时会添加成熟的干果。 从成熟的浆果中获得无害的食用色素 - 紫色和红色。 葡萄汁或幼花序被添加到葡萄汁中以改善饮料的香气和味道。 在斯洛伐克和捷克共和国，糖浆是用黑色接骨木花制成的。 在英格兰，传统上在春季收获花序并制备接骨木花甘露，这也是工业生产的。
黑长老。 参考信息
灌木或小乔木，高2-6米，金银花科。 花小，黄白色，芳香，在大的多花扁平伞房状圆锥状花序中。 五月至七月开花。 果实是黏糊糊的、棕紫色、酸甜的浆果，在 XNUMX 月至 XNUMX 月成熟。 浆果含有维生素E、C、胡萝卜素、精油、糖类（葡萄糖、果糖）、单宁酸、沙利布苷、菊花、氨基酸（酪氨酸）； 种子 - 高达 30% 的脂肪油； 花 - 精油、sambunigrin、胆碱、芦丁、石蜡样物质、有机酸（戊酸、咖啡、醋酸、苹果酸）、粘液物质； 新鲜叶子 - 糖苷 sambunigrin，在干燥过程中分解成葡萄糖、氢氰酸和苯甲醛，以及大量的维生素 C。 鲜花和水果作为食品很受关注。 年轻的芬芳花序被添加到葡萄汁中，使葡萄酒具有肉豆蔻的气味和味道。 这些花被用来做果酱。 将它们添加到面团中会使肝脏具有杏仁味。 鲜花和水果用于生产干邑白兰地和利口酒。 醋、茶和咖啡的代用品是从成熟的水果中提取的，制备糖果产品，汤的调味料。 自中世纪以来，黑接骨木就被称为药用植物。 它在不同国家的现代医学中被广泛使用。 花的输注用于吸入和冲洗喉炎，支气管炎，流感，呼吸系统疾病和支气管扩张，以神经痛喝茶的形式，作为镇咳和发汗剂。 浆果提取物有时用作泻药，树皮提取物用作发汗剂、利尿剂和泻药。 树枝树皮提取物的临床试验在治疗伴有水肿的肾脏和心脏病方面取得了积极成果：患者的利尿量增加了 35-45%，尿液密度降低。 花、叶和树皮用于顺势疗法。 在民间医学中，花还被用于风湿病，作为镇咳、解热、祛痰、伤口愈合，用于眼疾、偏头痛、痛风、肾结石； 树皮 - 丹毒; 嫩叶 - 作为利尿剂和止血剂，具有动脉粥样硬化作用，作为胃病的泻药和镇痛剂，烧伤，煮沸的消炎剂； 浆果汁——用于糖尿病、肝炎、坐骨神经痛、胃溃疡。 作者：Dudnichenko L.G.、Krivenko V.V.
老母亲。 热门文章
“有一次，一个小男孩感冒了；他把脚弄湿了——没有人能理解：天气完全干燥。他的母亲给他脱衣服，让他上床睡觉，并吩咐拿一个茶炊来泡接骨木茶，给孩子暖和。 ” 安徒生的童话故事《年长的母亲》就这样开始了。 男孩的母亲酿造了 Sambucus nigra 黑接骨木花序。 这是金银花科的灌木或小乔木，常见于中欧和西欧、高加索和小亚细亚。 接骨木因果实的颜色而得名 - 黑紫色核果，有两个或四个种子，直径可达 6 毫米。 它们在八月至九月成熟，有时更晚。 果肉紫红色或红色，味酸甜。 它含有高达 XNUMX% 的糖、有机酸（苹果酸、乙酸、酒石酸、戊酸、绿原酸）、花青素、单宁、精油、胡萝卜素、维生素 C 和 E、糖苷。 成熟的果实可生食，也可用来制作果酱和果酱、饮料、馅饼的馅料。 为什么在花园里放接骨木？ 接骨木不仅是一种果灌木，自古以来就被尊为神树。 人们相信植被女神住在里面，它保护着一个人、他的房子和农场。 “罗马人和希腊人称她为树妖！但对我们来说，这个名字太难听了，在 Novaya Slobodka，她被赋予了一个更好的绰号：“老母亲”，”安徒生童话中的老人说。 因此，接骨木被种植在房子附近、花园和菜园里。 人们相信接骨木浆果的特殊气味可以驱除鼹鼠、老鼠和吸血鬼，因此牛群愿意在它的树荫下吃草。 俄罗斯农学家 Andrei Timofeevich Bolotov 的观察如下：“一位家庭主妇并非故意将接骨木浆果颜色带入小屋晒干以供药用。家庭主妇的小屋里有大量蟑螂。女主人”，注意到这一点，很惊讶，猜测蟑螂不喜欢老灵。“而且，它的气味将蟑螂赶出那里，迫使它们去邻居家。这是否公平，我不知道不知道，不过在那些盛产接骨木的地方试验一下也不会多余。” 关于药用目的。 黑接骨木是一种药用植物。 早在中世纪，就有一份拉丁文手稿，长达 230 页，详细描述了黑接骨木各部分的药用特性。 未成熟的果实有利尿和通便，成熟的能排除体内毒素，煎剂利尿和镇痛。 俄罗斯医学只承认鲜花为药用原料。 它们的输液被规定为肾脏疾病和水肿的利尿剂，伴有心绞痛，它们冲洗口腔和喉咙，伴有上呼吸道粘膜炎，用它吸入，伴有结膜炎和皮疹，它们在外部使用。 当他们感冒时，他们会喝热的接骨木茶来排汗和保暖。 也许正是这种有时与菩提花混合的茶，才是最著名的接骨木药材。 准备时，将两茶匙花倒入一杯开水中，浸泡十分钟。 接骨木有毒吗？ 有关接骨木浆果的文章通常附有它有毒的警告。 植物的所有绿色部分、花朵、未成熟的果实和种子都含有糖苷 sambunigrin (C14H17NO6)，它在分裂时会释放氢氰酸。 只有成熟的水果不含 sambunigrin，但即使是它们也建议煮沸，因为加热时，溶解在水中的氰化物会分解形成甲酸盐和氨。 黑接骨木的叶子中确实含有接骨木苷，但数量不会多到会中毒，当然，除非你一次啃完一整片灌木。 吃新鲜的叶子不会让你感到难过，甚至不会感到恶心——这是经过经验检验的。 网上提到一起墨西哥接骨木汁群毒事件，其毒素含量比黑接骨木还多。 二十五个加利福尼亚人从它的浆果、叶子和茎中榨出汁液，喝了它，他们变得不适。 但是，他们很快就康复了，甚至那个因为喝了五杯酒而不得不住院的人。 然而，这很少发生。 此外，我们不知道这些人是在什么状态下着手从茎上榨汁的。 绿色蔬菜。 黑接骨木的叶子和嫩芽和卷心菜一样有营养。 嫩芽的顶部被添加到沙拉和汤中，像芦笋一样食用。 用于食用的芽在五月被砍掉。 应该不是完全年轻的，但木质化的也不好。 从它们上取下皮肤并在盐水中煮沸直至变软。 为了保持它们的颜色，加一点苏打水。 芽可以腌制。 为此，将它们清洗干净并在冷水中浸泡一整夜。 早上，他们制作腌料：每升醋中加入约 30 克白胡椒、香菜籽和姜末，少许肉豆蔻花。 这种混合物必须煮沸。 芽从盐水中取出，用毛巾擦干，切成小块，放在罐子里，倒入沸腾的腌料。 银行在平均温度（160 - 220°C）下在烤箱中放置两个小时，然后小心关闭。 花序。 接骨木花序用于调味和生产各种烈性饮料以及不含酒精的饮料。 制作柠檬水的最简单方法。 装满接骨木花的水壶装满水，加入几片柠檬。 内容物在盖子下坚持了一天。 可以加蜂蜜调味。 在罗马尼亚，花序被浇上水并用酵母和柠檬浸泡两三天。 如果你在封闭的瓶子里这样做，你会得到碳酸饮料。 接骨木糖浆在许多国家都很受欢迎。 花序在刚开始开放时收获，并浇上糖浆。 让它浸泡在接骨木浆果的香气中，然后摘下花蕾，加入少许柠檬酸或柠檬汁作为防腐剂。 这种糖浆可以保存很长时间，饮用时用水或苏打水和滋补品稀释十倍，有时还加入杜松子酒。 接骨木甜酒是工业生产的，也有人工接骨木味的廉价类似物。 如果你不想喝酒，你可以烤接骨木花序。 面粉、鸡蛋和黄油被用来制作柠檬皮味的面糊。 将每个花序浸入面糊中，然后在油中炸至金黄色。 让黄油沥干并与枫糖浆或肉桂和糖的混合物一起食用。 接骨木花适合用来给苹果醋调味。 它在黑暗的地方浸泡至少一个月，然后过滤，将新鲜的花序添加到瓶中，放在桌子上。 水果。 酸甜的接骨木果实没有明显的味道，因此很少以其纯净形式使用，更喜欢与苹果或柠檬汁和香料混合。 由于酸含量低，果实不易储存，因此必须在收获后立即进行加工。 你可以用榨汁机榨汁。 由于苦的种子完好无损，果汁也不苦。 他们还用接骨木浆果制作果酱、果酱和果酱。 用最少的水将浆果用小火煮 15 分钟，加入香料：肉桂、香草、丁香或生姜 - 并通过细筛摩擦以分离种子。 再次加热液体并倒入糖，其重量是浆果的一半。 果酱被加热直到糖溶解，然后转移到罐子里。 接骨木可以与黑莓、红醋栗、李子、大黄或苹果一起煮。 除了甜食外，还有辛辣的，例如酸辣酱。 将一公斤洗净去皮的水果用小火加热，使接骨木浆果产生汁液。 然后加入切碎的洋葱、一茶匙生姜、两汤匙糖、一小撮辣椒粉和少量其他香料：五香粉、小茴香、香菜、肉豆蔻和半升醋。 所有这些都用小火煮至变稠，不断搅拌以使混合物不燃烧。 将准备好的酸辣酱倒入经过消毒的罐子中并小心关闭。 另一个食谱。 将半升洗净去皮的浆果放入罐中，倒入等量的沸腾醋并放置过夜。 早上，过滤液体，将水果通过粗棉布挤压到平底锅中。 在刀尖上加入 30 克切碎的葱、45 克去皮切碎的姜、15 克黑胡椒和肉豆蔻，煮沸 10 分钟，然后倒入经过消毒的瓶子中。 最后，葡萄酒。 去皮浆果倒入三分之二的开水，在温暖的地方放置一天，然后过滤，每3,5-4升液体加入1,5公斤糖，15克生姜和7克丁香和肉桂. 将这种混合物在低温下煮沸 20 分钟，去除泡沫，倒入桶中，直到液体发酵才关闭桶，然后放置六个月进行熟化。
黑长老。 有趣的植物事实
黑接骨木是一种众所周知的植物，生长在肥沃湿润的土壤上的森林和菜园、荒地和灌木丛中。 果实小，黑紫色，果肉暗红色，用大刷子收集。 它们在 XNUMX 月成熟，具有酸甜的令人作呕的味道，因此不适合新鲜食用。 在高加索地区，用接骨木浆果制作面粉 kissels、加糖的粗面粉粥、酿造葡萄酒并蒸馏伏特加酒。 这些花被用来制作芳香酊剂，添加到葡萄酒和利口酒中。 浆果汁广泛用于酒精饮料行业，为水果和浆果酒着色。 浆果在新鲜空气中或在烘干机中干燥，新鲜浆果可制成果酱、果冻、慕斯、茶和咖啡代用品、馅饼馅。 一年生枝条的树皮煎剂用于治疗子宫内出血和利尿剂，叶子和嫩枝用作催吐剂和通便剂。 常见于草原和森林草原带的公园、花园、人工林。 由于伏牛花是锈菌的中间宿主，至今已在林区被无情破坏，不建议引入林业作物，因此近年来该属的数量已大大减少。 在发酵过程中，将鲜花添加到葡萄酒中，使它们散发出令人愉悦的蜂蜜香气。 在顿巴斯，美味的蜂蜜是用接骨木花制成的，非专业人士无法将其与真正的蜂蜜区分开来。 一升罐子里装满了没有花梗的接骨木花，并倒入糖浆。 糖浆由一份开水和一份糖制成。 浸泡 1,5-2 天，然后加热，煮沸并煮沸 20 分钟。 热输液通过细筛过滤并冷却。 事实证明，人造花接骨木浆果蜂蜜具有强烈而明显的蜂蜜香气，味道宜人。 未成熟的接骨木果实用于制备滋补面膜，从冷冻果汁中提取冰块用于滋补按摩。 在冬季储存期间，苹果通常会散发出令人不快的泥土香气并失去味道。 为了在一定程度上防止质量下降，储存的苹果被接骨木、樱桃、山灰的干燥叶子所取代。 作者：Reva M.L.
黑接骨木，Sambucus nigra。 用于传统医学和美容的食谱
民族科学：
美容：
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黑接骨木，Sambucus nigra。 种植、收获和储存的技巧
黑接骨木 (lat. Sambucus nigra) 是一种乔木或灌木，通常可以长到 6 米高。 这是欧洲、亚洲和北美洲温带地区常见的植物。 它在烹饪、医药和美容方面有着广泛的应用。 种植、收获和储存黑接骨木的技巧： 栽培要点：
收获和储存：
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