烤面包机。发明和生产的历史

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烤面包机。发明和生产的历史

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烤面包机是一种由电源供电的设备，旨在快速烘烤扁平的面包（吐司）。

现代烤面包机

根据具体型号，烤面包机可设计为烤 2 片或 4 片面包（所谓的“吐司”）。所有烤面包机都配有加热元件和可调节恒温器，您可以选择所需的模式来烹饪或多或少的烤面包和烹饪速度。恒温器设计有 6-11 个温度调节位置。在一些烤面包机中设置平稳的温度控制。现代烤面包机配有电子控制器，可根据用户选择的温度控制面包片的烘烤时间。

人类知道用火烤面包的艺术已有数百年历史。在高温的影响下，氨基酸和糖之间发生美拉德反应，赋予烤面包特有的颜色、香气和味道。 XNUMX世纪，电力出现，明火的使用成为历史。

第一台电动烤面包机由英国 Crompton & Company 于 1893 年生产。他使用铁丝作为加热器 - 它们生锈、烧坏，而且总的来说，该设备存在很大的火灾隐患。最重要的是，他远远领先于他的时代，因为当时电力还很少见，只能用于照明，而且只在夜间使用。 1905年，阿尔伯特·马什获得了一种新型镍铬合金——镍铬合金的专利。它具有足够的耐火性、抗氧化性和耐腐蚀性，并且具有高电阻率。

无弹簧烤面包机，1909

这些品质使镍铬合金成为加热元件主要材料的绝佳候选者，制造商并没有等待太久。 1909 年，当电不再是新鲜事时，通用电气公司推出了带有四个镍铬合金加热元件的 D-12 烤面包机。普通型号的售价为 3 美元，多花 12 美元您就可以获得底座上带有彩色图画的变体。 D-12 被视为财富和繁荣的象征。广告是“没有厨房的早餐！”，一些买家在家里的每间卧室都安装了烤面包机。然而，D-XNUMX 和其他型号都有几个明显的缺点。

首先，他们知道如何只烤面包的一面。其次，稍微分散注意力就足够了——面包立刻就烧焦了。为了克服这些问题，发明者向市场推出了许多配备各种“转动器”和限制器的型号（甚至还有传送带形式的选项！），但这些设计过于复杂，无法征服大众市场。

那么现代的烤面包机是如何诞生的呢？传说发明家查尔斯·斯特雷特 (Charles Straight) 是明尼苏达州一家工厂的机械工程师，他厌倦了在工厂食堂吃烤焦的面包。他在烤面包机中内置了一个机械定时器，在一定时间后，它会打开加热器的电路。 Straight还在两侧布置了镍铬合金元件，并使装载垂直。炸到想要的状态的吐司被弹簧扔了出来。

Toastmaster 烤面包机，1930 年

在获得发明专利后，斯特雷特首先向咖啡馆和餐馆出售烤面包机。 1926 年，他的 Toastmaster 模型向普通买家开放。几年来，同类烤面包机的年销量增长了数倍，到 1930 年达到 1,2 万台。烤面包机距其现代外观仅一步之遥 - 在 1940 世纪 XNUMX 年代，机械定时器被精度稍差但简单得多的双金属断路器所取代。

作者：S.Apresov

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