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文化花生（花生）。 传说、神话、象征、描述、栽培、应用方法
内容 栽培花生（花生）、花生。 植物照片、基本科学信息、传说、神话、象征意义
排序方式： 花生 家庭： 豆类（豆科植物） 原产地： 南美洲 区域： 许多气候温和、炎热的国家都种植花生，包括美国、巴西、阿根廷、印度、中国和尼日利亚。 化学成分： 花生富含蛋白质、脂肪酸、维生素B和E、微量元素（钾、镁、磷、锌）、抗氧化剂和植物营养素。 它还含有白藜芦醇，一种具有抗炎特性的天然抗氧化剂。 经济价值： 花生是最受欢迎和最有价值的坚果之一。 它用于制备黄油、面食、小吃和甜点的烹饪，以及动物饲料的生产。 此外，花生还可以入药，因为它们的有益特性可以降低患心血管疾病的风险、调节血糖和降低胆固醇。 传说、神话、象征： 在墨西哥神话中，花生被认为是一种神圣的坚果，象征着精神力量和生育力。 在北美的一些美洲原住民文化中，花生被用作抵御邪灵的护身符。 在中医中，花生用于治疗肺部和皮肤疾病。 在欧洲烹饪中，花生的引入得益于西班牙征服者从南美洲带来的花生。 美国的烹饪传统中也不乏花生——许多南方美食中都使用花生，例如花生酱炸鸡或花生饼干。 在象征意义中，花生通常与生育、丰富和财富联系在一起。
文化花生（花生），ArachishypogaeaL. 植物学描述，原产地历史，营养价值，栽培，在烹饪、医药、工业中的用途
一年生草本植物，高可达75厘米，茎多数，直立或匍匐。 叶子小，浅绿色或深绿色，上面有光泽，下面暗淡，被短柔毛。 花有两种：地上花和地下花。 地上花位于叶腋，鲜黄色或橙色； 受精后，子房基部开始生长，形成长弯杆（雌蕊柄），深入土壤8-10厘米，地下花在闭芽中自花授粉。 子房的发育和果实的成熟发生在土壤中。 果实是长方形的豆子，上面覆盖着网纹。 种子呈圆形或细长形，或小或大； 种皮薄，粉红色或红色。 花期为五月至六月。 花生原产于巴西和秘鲁。 从那里，沿着麦哲伦发现的海路，经过摩鹿加群岛和菲律宾群岛，花生文化传播到东南亚国家。 花生于 XNUMX 世纪被引入非洲； 它直到XNUMX世纪末才传入俄罗斯。 第一次尝试种植它是在敖德萨植物园进行的。 目前，主要的花生种植园集中在印度、中国、非洲和拉丁美洲的许多国家。 花生是喜湿、喜光、喜热的植物。 幼苗在-1°C 时已死亡。 土壤经过精心准备； 它应该是肥沃的，非常松散的。 当土壤升温至14-15℃时播种。 农作物保持干净，没有杂草。 当顶部变黄并且果实成熟时收获豆子。 种子中含有大量的脂肪不干性油，其中包括亚油酸、花生酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸等酸的甘油酯，维生素E、B、胡萝卜素； 此外，还有蛋白质、糖类、纤维、皂甙、泛酸、卵磷脂。 所有必需氨基酸都存在于花生蛋白中，因此，就营养价值而言，它接近动物产品。 花生是一种高营养、高热量的食品。 它可用作能源。 此外，花生的使用可以防止动脉粥样硬化的发展，因为它可以清除体内的胆固醇。 花生对治疗小儿出血素质有效。 花生酱是医药工业的宝贵原料； 它是软膏剂、乳剂的一部分。 花生既可以生吃，也可以烤着吃。 它也用于糖果的制造。 花生酱具有令人愉悦的坚果味，其品质不亚于橄榄油，用于生产优质人造黄油、巧克力等。Halva，廉价的巧克力、糖果品种，以及用于制备饼干面团、推荐给糖尿病患者的蛋糕的面粉，都是由榨油后的油饼制成的。 豆饼、茎、叶是农场动物的良好食物（100公斤花生秸秆中含可消化蛋白质高达3公斤）。 利用植物废料花生来生产纸张、纸浆。 作者：Kretsu L.G.、Domashenko L.G.、Sokolov M.D.
花生（花生），ArachishypogeaL.分类、同义词、植物学描述、营养价值、栽培
主要为了获取油而种植的大田作物。 然而，花生也属于蔬菜作物，因为它们的种子可以作为美味佳肴（生吃和油炸）。 花生是一种低矮、草本、一年生植物，有斜卧茎和两对羽状、椭圆形、尖叶； 托叶大，拉长，尖，与叶柄融合。 花序梗轴生，单花，长5-10厘米，上部贫瘠，下部肥沃，花后钻入地下。 鲍勃不开裂，有2-4粒种子，卵状长圆形，两端膨大，中间常有截断，有厚的松散壳，沿及横向布满网状脉。 主要产于南方。 在最后一次春季霜冻之前不久，将花生种子直接播种在露天土地上，同时也播种豆类。 播种采用带播或行播，行距25-40厘米。 开花后，保持土壤松散状态非常重要，因为这有助于果梗更好地自埋入地下。 出于同样的目的，花生也应该进行培土。 一旦植物变黄，就可以收获。 作者：Ipatiev A.N.
花生、花生。 使用方法、植物原产地、范围、植物学描述、栽培
花生或花生（ArachishypogaeaL）的种植主要是为了从其种子中获取植物食用油。 花生种子平均含油53%。 就蛋白质含量而言，花生仅次于大豆。 平均1吨带壳花生籽可榨油226-317公斤。 它属于半干性油（碘值 90-103），主要用于罐头和糖果行业。 磨碎的花生种子用作巧克力制造中的添加剂。 烘烤后的种子可供食用，粉碎后的种子被添加到许多糖果产品中。 用于食品用途的等级不应具有豆味。 花生饼和顶部（干草）用于动物饲料。 顶部含蛋白质高达11%，营养价值不逊色于苜蓿和三叶草。 叶子和果实的利用前景反映在美国将花生作为牛和猪的牧草作物的种植上。 花生的故乡是南美洲（阿根廷和玻利维亚），从那里传入印度和日本、菲律宾群岛和马达加斯加。 葡萄牙人将花生带到了中国，中国于 1560 年在广州建立了殖民地。 XNUMX世纪传入非洲。 在美国奴隶船上。 据信，花生豆首次从巴西被带到几内亚。 塞内加尔、尼日利亚、刚果被认为是花生的二级遗传中心。 当地居民学会了如何从花生种子中提取食用油，其种植面积开始迅速增加。 第一个种植花生作为出口作物的国家是塞内加尔。 1840年，10袋（722公斤）花生从鲁菲斯卡地区运往鲁昂（法国）加工成油。 从那时起，西非国家就开始定期出口花生。
花生从印度和中国传入西班牙、法国、意大利，并在那里被称为“中国坚果”。 在美国，花生直到XNUMX世纪中叶才传播开来。 南北内战后。 当时的棉花受到棉象甲的严重影响，农民开始用花生作物代替棉花。 1792 年，花生从土耳其传入俄罗斯。 1825 年，敖德萨植物园首次对其进行了适应性尝试。 目前，花生在中亚和高加索地区各共和国、乌克兰南部和北高加索地区的小面积种植。 近年来，由于种植面积的增加、高产品种的使用、化肥、化学品、灌溉以及收割机械的改进，世界花生豆的产量不断增加。 全世界花生作物种植面积约19万公顷。 主要花生生产国：印度（约7,2万公顷）、中国、印度尼西亚、缅甸。 世界花生产量第二位的是非洲国家（约6万公顷）。 在塞内加尔、尼日利亚、坦桑尼亚、莫桑比克、乌干达、尼日尔和其他一些国家的经济中，花生至关重要。 在美洲大陆，最大的地区是巴西、阿根廷、墨西哥和美国。 新的分类学将花生分为 2 个亚种。 花生亚种（Arachis asiatica）包括2个变种：hypogaea以巴西变种和弗吉尼亚变种为代表，hirzuta以秘鲁变种为代表。 该亚种的特点是茎匍匐，种子休眠期长达2年，生长期5-10个月。 A. fastigiata 亚种（Arachis americana）还包括 2 个品种：fastigiata - 瓦伦西亚品种类型和 vulgaris - 西班牙品种类型。 该亚种的特点是茎小而多分枝直立，缺乏种子休眠（长达50天），生长期3-5个月，在热带地区可年产2茬。 尽管很有名，但豆科（豆科）花生属仍然难以分类。 早期的分类是基于生长、分枝和果枝位置的特征。 由于突变、杂交和选择而产生的花生品种非常多。 仅塞内加尔就有多达 550 种花生品种，刚果则有 200 种。 花生属的一个显着特征是成对的叶子、腋生的花、不爆裂的豆子和果茎——雌蕊。 野生物种通常是多年生植物，只有 A. monticola 是一年生物种。 总的来说，该属的特点是分布范围广，跨越不同的土壤气候带。 从地理上看，它位于南纬 10 至 28° 之间。 嘘。 ArachishypogaeaL.（栽培花生）这一物种在野外是未知的。 其范围相当广泛，涵盖热带、亚热带国家和某些温带地区。
花生是少数具有结果期（果实在地里发育）的栽培植物之一。 在花生中，作为自花授粉媒介，异花授粉是微不足道的，达到1-6%，并且只有蓟马和其他小昆虫才有可能。 开花从下面开始。 蘑菇菌丝体与花生共生，在果壳上发育，与豆类或部分豆类一起播种时传播。 值得注意的是，它促进豆子的生长。 荚果长1-6厘米，单室，荚果内种子数1-6粒（通常为1-3粒）。 种皮的颜色为红色、棕色，很少有白色或其他色调。 子房下部经过授粉受精后生长，变成结果实的雌蕊枝，先向上生长，然后改变方向，向土壤延伸，到达土壤并深入到湿层，形成果实。 未到达土壤或未渗入土壤的雌雄蕊与子房一起死亡。 一般来说，高度超过20厘米的花不会结出果实。 可以加速雌蕊生长速度的农业实践（肥料、兴奋剂等）可以减少未发育的豆类数量并提高产量。 植被特征。 在印度，花生在一个地方种植3-4年。 在干旱条件下（泰米尔纳德邦），花生与小米、玉米、棉花、芝麻轮作，在灌溉田中轮作水稻、土豆和蔬菜。 粮食作物播花生后比播高粱增产可达30%，棉花播花生后比播高粱增产可达45%。 在印度，种植了许多品种和种群的灌木和匍匐花生。 在非洲，花生在 8 至 14°C 之间生长最佳。 sh.，这里的土壤和气候条件最符合其生物特征。 该地带分为4个区域： 1）萨赫勒地区。 这里降水量为150至400毫米，月平均气温为20,9-34°C。 该地区的土壤通常是沙质的，没有粘土颗粒。 沙层达到数米。 还有沙尘状（含粘土3-4%）、微红色土壤，pH值为6-7。 这些土壤最适合种植花生。 萨赫勒地区播种花生的整地工作从三月中旬开始，一直持续到六月中旬。 花生的播种在六月中旬进行，收获在九月中旬进行，一直持续到一月中旬雨停时。 萨赫勒地区种植早熟花生品种； 2）苏丹地区。 位于 7-8°C 之间。 其宽度约为700公里。 它占据塞内加尔、冈比亚、几内亚、马里的很大一部分领土。 月平均气温21,3-35,4℃。 土壤为铁铁质（红棕色），pH 5,6-6,0，腐殖质层厚度为15-25厘米，腐殖质含量高达1%。 在苏丹地区，小块土地上种植中季品种； 3）几内亚区。 包括塞内加尔部分领土、几内亚南部地区、尼日利亚等一些国家。 年降水量高达1500毫米。 年平均气温25-26℃。 土壤为红、黄铁氧体质，富含腐殖质，pH值低于5,0。 该地区种植的花生从早熟到晚熟品种随处可见。 4）亚加那利地区。 包括塞内加尔和佛得角沿海地区。 年降水量400-800毫米。 月平均气温21,3-28,0℃。 主要土壤是沼泽、盐碱红树林。 该地区的花生仅在小范围内种植。 在西非，栽培品种属于3个主要品种——弗吉尼亚、瓦伦西亚、西班牙。 西非国家混合栽培的花生与高粱、玉米、狼尾草和棉花一起播种。 在纯作物中，会发生以下作物交替：
播种花生的土壤耕深10厘米； 他们种植花生，通常不施化肥，豆类产量为1,2-1,3吨/公顷，当添加氮、磷、钾（每100公顷150-1公斤）时，产量增加到2,3吨/公顷。 播种时间与雨季有关（通常在六月至七月初）。 播种深度为5-7厘米，湿土上可达3厘米，去皮的种子总是播种在湿土上。 播种量根据品种而定，为60-80公斤/公顷。 早熟品种（西班牙和瓦伦西亚）每 160 公顷播种 180-1 万粒种子。 晚熟品种（弗吉尼亚）——每个 110 万粒种子。 播种方案 40-50-60x10-12 厘米 作物护理包括除草和松动行距。 人工采收，早熟品种播种后3-4个月，晚熟品种播种后5-6个月。 有不同牵引力的花生提升机（1-2 和 4 行）。 干燥持续数周，干燥后，将豆子手动或使用最简单的设备切掉。 分离出来的豆子最后被晒干。 作者：Baranov V.D.、Ustimenko G.V.
文化花生（花生）。 参考信息
豆科一年生植物，高可达75厘米。 花小，黄色。 开花从下面开始，在灌木丛中持续两个多月。 受精后，子房深入土壤。 豆长1,5-6厘米，种子700-XNUMX粒，粗，圆柱状或圆圆柱形。 热带地区一株植物可结出多达 XNUMX 种果实。 种子含有 40-60% 用于糖果、罐头工业和工程的非干性油、22-37% 蛋白质、糖、纤维 (5-6%)、嘌呤、皂苷、维生素 B、E、泛酸、生物素。 用于干制、油炸、腌制和蜜饯形式。 它们被混合作为巧克力、可可、咖啡的替代品。 花生饼含油9%，用来制作酥糖。 该油含有花生酸、二十四烷酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸和其他酸的甘油酯。 它用于制造药物。 有关于花生油对患有出血素质的儿童有效治疗的信息。 作者：Dudnichenko L.G.、Krivenko V.V.
为什么要藏花生？ 特色文章
棉带农民种植棉花。 只有他。 一年又一年。 他发现销量很好。 但地球已经累了。 收集到的纤维越来越少。 收入减少了。 农民的餐桌上还剩下两道菜：玉米饼和糖蜜（制糖过程中的废品）。 不知道如果命运的安排，一位年轻而充满活力的植物学家D·卡弗教授没有出现在南方各州的土地上，一切将会如何结束。 有一次，他召集了农民并警告说：墨西哥象甲虫出现了。 它已经占领了几个州并且正在搬到这里。 - 当心，象鼻虫也会吃掉你的种植园！ 是时候改变文化了。 播种别的东西... - 什么？ 农民们问道。 “花生。”植物学家眼睛一眨不眨地回答。 一阵友好的笑声响起。 在农民的心目中，闲暇时啃花生是一种乐趣。 但要换棉花！... 卡弗沉默了。 但一周后，他邀请农民们共进晚餐。 上来了五道菜，都是教授亲自准备的。 为第一汤。 第二只炖鸡，里面充满了奶油。 它们是烤面包片和沙拉。 晚餐以冰淇淋结束。 正如您可能猜到的那样，所有菜肴都是用花生制成的。 自那个值得纪念的日子以来，许多农民开始播种新作物。 起初，花生没有找到销路，精神衰弱的人幻灭了，又回到了棉花。 但卡弗设法想出了这种豆科植物的多种用途，以至于他被叫到华盛顿。 在那里，他向美国国会报告了他的发明。 国会议员最初对这位教授持不信任态度，但在报告结束时，他们起立为这位科学家鼓掌。 花生获得了公民权利。
这种不起眼的豆草具有典型的三叶叶子，不仅让国会议员感到惊讶，也让生物学家感到惊讶。 在花生属的众多种类中，只有一种将果实隐藏在地下。 其余的豆子正常成熟。 高架。 豆子为什么长在地下？ 那么，这个物种生长在沙漠中，其余的都是森林里的居民。 在潮湿的森林或沼泽中，有足够的水分。 在沙漠中 - 备用。 为了保存它，植物必须将果实保持在一定的深度，以排除蒸发。 然而，即使在深处，豆子也缺乏水分。 因此，蘑菇的供水网络也是连通的，它们的菌丝将豆子编成辫子，为豆子提供水分。 印度提供了世界三分之一的豆类作物。 在非洲，尼日利亚和塞内加尔。 然而，近年来，花生却卷入了一件非常令人不愉快的事。 事情要从 1960 年英国的火鸡幼禽患病开始说起。 很快，100万只鸟死亡了。 这种疾病被称为“Turkey-X”。 我们讨论了所有可能的原因。 我们选定了一个。 喂养。 可怜的东西都是吃花生豆的。 花生发霉了。 每颗豆子都覆盖着一层黄色的绒毛。 就好像它们被涂上了黄色面粉一样。 罪魁祸首是黄曲霉。 它会释放出一种叫做黄曲霉毒素的毒物。 该毒物会导致肝癌。 还有印第安人。 在其他动物中也是如此。 还有人。 当然，花生本身与此无关。 问题是它通常不是在与在家一样的条件下生长的。 他是那里干燥沙漠的居民。 这里经常是潮湿的热带地区，任何无人看管的东西都会很快发霉：皮鞋、毛巾，当然还有一堆堆起来的花生豆。 世界生产大量花生。 这个星球上的人均占有量几乎为四公斤。 最重要的是在印度，费用大约占世界的三分之一。 但他在哪个国家拉第一小提琴——也许是在塞内加尔。 记者开玩笑说，小小的塞内加尔几乎到处都是花生壳。 作者：斯米尔诺夫 A.
花生。 传说、植物的发源地、分布历史
清晨，全城居民聚集在广场上，热切地等待日出。 它一出现，所有人都脸朝下跪倒在地，大祭司从篮子里取出微红的坚果扔进火里，并惊呼道：“吃吧，太阳神，奖励我们，你们的孩子们！” 因此，生活在南美洲的印加部落的印第安人崇拜他们的神——因蒂。 花生种子作为他的祭祀食物。 当印加人去世时，部落成员认为他们有责任至少将其中一些种子放入坟墓中，以便死者的灵魂能够找到通往天堂的道路。 否则，按照印第安人的信仰，她不会有平安。 古代印加人是第一批学习如何种植花生的人。 他们是第一个注意到它的种子以特殊方式成熟的人。 当花生花凋谢时，果实子房就会在其位置形成。 它们一天天沉下去，直到最后钻入地下。 在那里，在“地牢”里，他们种植带有红色种子的豆子。 印第安人并没有在其他植物中注意到这样的“奇迹”。 因此他们认为花生是全能神的最有价值的食物。 当然，印加人重视花生并不仅仅因为它们的特殊性。 他们知道很少有植物能与花生的营养价值相媲美。 访问过南美洲的欧洲人也明白这一点。 除其他奇迹外，他们从那里拿出花生种子，开始在温暖的国家种植它们——毕竟，花生是一种喜热植物，并不是在任何地方都能成熟。 也许俄罗斯没有考虑到这一点，两百年前他们就尝试种植花生，但没有取得多大成功。 现在，油是从自己的花生中提取的，用于生产罐头食品、人造黄油和肥皂。 磨碎的种子可用作糖果、糕点和蛋糕的馅料。 但许多人更喜欢生吃或稍微烤一下的花生——这与古代印加人的吃法完全相同。 作者：奥西波夫 N.F.
民族科学：
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文化花生（花生）是一种豆科植物，作为栽培植物种植。 种植、收获和储存花生的技巧： 栽培要点：
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